红烧粉条最正宗的做法

1、食材：牛肉末二两、粉条一大把、韭菜二两、老姜一块、郫县豆瓣一勺、植物油适量、食盐适量、鸡精适量。

做法

2、粉条用温水泡软并用剪刀剪短，牛肉剁成肉末，老姜切成姜末，韭菜洗净沥干水分切成小段备用；

3、锅中倒入适量的油，油热后倒加入一勺郫县豆瓣炒香，并炒到油的色变红，这里火要小；

4、倒入牛肉末和姜末炒散，炒出香味；这时可以再加入适量的食盐炒匀；

5、这时倒入粉条并加入适量的水，转大火烧开后转中火稍稍烧一会；

6、烧到水差不多收干时，再倒入韭菜与肉末粉条同炒匀；

7、最后加入适量的鸡精炒匀就可以关火起锅了。

食材:

牛肉 200g 、 粉丝 一把 、 葱头 一颗 、 生姜 四片 、 生抽 适量 、 郫县豆瓣酱 一勺 、 老抽 少许 、 蚝油 一勺 、 水 适量 、 柠檬汁 三滴 、 料酒 适量

烹饪步骤:

步骤1/7

抓一把粉丝剪开冷水泡软

步骤2/7

腌制牛肉，加入几滴柠檬汁，盐少许，料酒适量抓匀腌制十分钟

步骤3/7

葱头切碎，生姜切片

步骤4/7

炒牛肉～先把葱姜煸香，加入牛肉，生抽，老抽，蚝油炒匀

步骤5/7

加水，放入粉丝，郫县豆瓣酱，大火烧开，小火煮十分钟后收汁

步骤6/7

加入葱和辣椒末

1/7 首先准备好泡好的粉条

2/7 然后切好姜和蒜

3/7 锅里油烧热放入姜片

4/7 然后放入泡好的粉条

5/7 然后加入水（看粉条的量加）放入调味品

6/7 等粉条变成透明状态的时候最后放香菜和蒜翻拌均匀出锅

1准备食材：猪肉、粉条、小葱。

2锅中放水煮到沸腾，放入粉条煮软，捞出过凉水。

3 猪肉洗净，切成细条。

4将猪肉放到一个容器中，倒入料酒、盐、五香粉，用手抓匀，腌制10分钟左右。

5取一个小碗，调入味极鲜、盐、清水搅匀。

6锅中倒油烧热，从化炒出香味，放入腌制好的猪肉翻炒至变色。

7接着放入煮软的粉条一起翻炒。

8最后倒入事先调好的调味汁。

9翻炒几下即可盛出，装盘食用。

红烧粉条

食材明细

青椒 30克

大葱 20克

姜 15克

八角 2枚

黄酒 10克

酱油 15克

蚝油 10克

鸡粉 1克

胡椒粉 少许

烹调油 10克

2

制作过程

1.准备主要原料。

2.先把五花肉切成薄片儿备用。

3.然后炒勺上火烧热，注入少许底油煸香八角。

4.八角煸香后下入五花肉片煸炒。

5.把五花肉片煸出油肉色发透时下入葱花和姜末煸香。

6.葱姜煸香后，烹入黄酒。

7.再烹入酱油炒匀。

8.下入蚝油炒匀。

9.然后倒入开水，水量要以能和粉条持平即可。

10.把事先泡发好的粉条倒入锅中煮开。

11.煮5分钟后撒入少许胡椒粉和鸡粉炒匀。

12.用大火收汁，待汤汁收干后倒入彩椒翻炒。

13.把彩椒炒匀断生即可出锅码盘。