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猴头菇扣肉的做法
1.准备好五花肉和猴头菇，猴头菇用温水泡发，反复漂洗几次，再浸泡1天【中途挤干换水】
2.五花肉切成大片，五花肉片加入五香粉、豆瓣酱、酱油、蚝油、盐、料酒、糖、香油搅拌均匀
3.加入葱姜，搅拌均匀腌制12小时，从冰箱拿出，充分搅拌均匀
4.将泡发的猴头菇挤干水分，切成大片，码放在碗内四周
5.将腌制好的肉片，肉皮朝下码放在大碗中，上面再码上一层猴头菇片
6.将剩余的汤汁浇入扣肉碗中， 放入蒸锅，蒸制1小时
7.蒸好后将碗取出，滤出汤汁，扣在盘子中
8.轻轻拿掉碗，周围码上焯水的西兰花
9.将滤出的汤汁倒在炒锅中，烧开勾芡，把芡汁倒在扣肉的上面即可
9小时前
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