炒猪皮冻的家常做法

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食材

猪皮（1000克）

桂皮（少许）

南瓜（少许）

八角（少许）

花椒（少许）

盐（1勺）

步骤1、猪皮炒水去油脂和毛切丝再放大料小火30分钟

步骤2、南瓜切丁

步骤3、豆浆机里放入100克猪皮少许南瓜加入700毫升凉水按米糊键，听到滴滴响声就做好了

步骤4、把盒子洗净摸上香油把猪皮汁倒进去放凉后放入冰箱冷藏第二天就成冻了。完成

5小时前

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1、原料：猪肉皮，料酒，姜，盐，八角，香叶，桂皮，蒜末，生抽，醋，蒸鱼豉油，熟白芝麻，葱花，胡椒粉。

2、肉皮清洗干净后放进加了料酒、姜片的沸水锅里煮软后捞出。

3、把肉皮上的残毛清理干净。再把肉皮放在案板上，用刀将内里的肥肉与油刮干净。

4、肉皮里加一大勺的盐揉搓，然后冲洗干净。

5、把处理好的肉皮切成丁放到炖锅里，加约3倍用量的水。加姜，八角，香叶，桂皮，大火烧开后转小火慢煮约1个小时。

6、调入少许盐调味后关火。捞出调料，将煮好的肉皮连汤一起倒入耐热容器里，待自然冷却后入冰箱冷藏至成冻。

7、把蒜末，生抽，醋，蒸鱼豉油，熟白芝麻，葱花，胡椒粉混合调成味汁。

8、冻好的肉皮冻取出块块，浇上味汁即可。

3小时前

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