豆腐皮包肉的做法

豆腐皮泡软，用刀切成8小张（方块形状）。

2.将猪肉洗净，用刀斩成肉末，再将白干出水，用刀切成短细丝。

3.将锅放火上，添入少许植物油，待油烧热，肉末倒入煸炒几下，再把白士丝倒下，加入精盐、味精、青蒜末继续煸炒，然后加适量的水用淀粉勾芡，盛入碗内。

4.将豆腐皮一一摊在案板上，抹上淀粉，把炒好的馅，平均分放在上面，包起，放入盘内，上笼蒸5分钟，取出浇上芡汁即成。

准备食材

油豆皮、猪肉、盐、味鲜酱油

十三香、白胡椒粉、肉冻

清水、姜末、香葱碎把

猪肉馅剁碎

放入姜碎、味鲜酱油

放入白胡椒粉和十三香

顺一个方向搅打上劲

放入香葱碎调匀

加入少许的橄榄油

放入适量的肉冻，搅拌均匀

油豆皮切成需要的大小宽度

取一张油豆皮铺平

在一端放上肉馅

卷起来，卷的紧实点

卷好的豆皮肉卷放入微波炉

放上适量的肉冻，倒入清水

盖上盖，放入微波炉中

高火，时间选择六分钟

做好从炉中取出

开盖撒上香葱碎即可

、豆腐皮用水沾软，摊开，切成四份。每份大约和男人的手一样大。

2、肉馅用姜末、葱末调好。

3、取一小张豆腐皮，放上少许调好的肉馅，像包春卷一样包起来。

4、全部包好后，平底锅放少量油煎一下，表面呈金黄色，烹入料酒。

5、加少量水、酱油、白糖调味，中火煮约4分钟，熟了就可以了。最后可以撒上葱花或者白芝麻。

1

四肥六瘦的夹心肉，切小块后放入料理机中绞成肉糜。

2

加入盐，搅打粘稠后分次加入葱姜水，至肉馅上筋，再加入白胡椒粉、蚝油、生抽，拌匀后基础肉馅就完成了。

3

肉饼炖蛋：留适量肉馅，加入打散的蛋液，拌匀。然后平铺入盘中，用勺子按压出一个小洞，打入一颗生咸鸭蛋。

4

待蒸锅上汽后，保持中大火蒸15分钟，咸香多汁的肉饼炖蛋就好了。

5

豆腐皮包肉：豆腐皮要先用湿润的棉布擦拭，让它变更软一些。

6

然后裁去外围的硬边。切成大小适中的三角形，薄百叶也切成三角形，要切得更小一些。

7

取豆腐皮平铺，摆入薄百叶，在中心均匀地铺入肉馅。先用薄百叶围合肉馅，再将豆腐皮包卷起来。

8

取平底锅加油烧热，封口朝下放入黄浆稍煎，煎至金黄后依次加入生抽、老抽、水、料酒和糖，烧开后调小火煮10分钟，最后改大火稍稍收汁，这款独具特色的黄浆就做好了。