虾酱炒茄子家常做法

食材：

茄子400克、虾酱50克、大蒜、姜、香葱

做法：

1．茄子洗净、切小块；葱姜切末；香葱切葱花。

2．锅中倒适量油，放入蒜末姜末爆香，放入虾酱炒香，放入茄子翻炒2分钟，加适量清水（没过食材三分之二即可），加1小勺白糖，大火煮开后轻翻豆腐，炖至汤汁将干即可。

用料:茄子适量，虾酱适量，油适量，盐适量，糖适量，肉片适量。

1、茄子去皮切成段。

2、锅中倒入适量食油，切适量虾酱放入锅中。

3、中火煎至溶开（这时的厨房里散发着浓浓的虾酱味～）。

4、将茄子倒入锅中，加盐、糖翻炒片刻。

5、倒入适量清水（差不多没过茄子就可以了）。

6、盖上锅盖，用中火焖至茄子变软，然后加入炒好的肉片。

7、出锅前再倒入少许的生抽，使得更加鲜

原料

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茄子 (250克)

肉片 (100克)

姜 少许

蒜瓣 2瓣

葱 2根

青椒 2个

盐 少许

味精 少许

花椒 少许

1/准备材料。茄子要先用清水泡过。

2/待油烧到一定程度以后，先放入茄子爆炒。这里茄子要炒一段时间，最好放入少量的水盖上锅盖焖一会儿。

3/待茄子肉质松软，色泽暗红时。加入肉片。搅匀。

4/差不多之后放入蒜、姜、青椒。一起炒，搅匀。

5/感觉时间差不多之后加入少许盐、味精、花椒。

6/入味以后，就可以出锅了。

7.美味又好吃的虾酱炒茄子家常做法完成开吃了。

茄子洗净切块，起锅烧油油五成热下锅炸至茄子变软捞出，另起锅烧油，放入蒜沫煸香，放虾酱炒出香味放茄子煸炒熟以后，尝咸淡再决定要不要放盐，虾酱本身就有咸味。