苦荞粉的最佳吃法

1、煮粥

苦荞麦可以用来煮粥。用苦荞麦煮粥时，必须对这种植物的种子进行适当处理，去掉外皮，用清水清洗，在清水中浸泡半小时，然后将大米、小米、红豆等你喜欢的食材放入锅中，用适量的水煮沸，然后用小火慢慢煮成粥。

2、做面条

苦荞麦也可以制成面条，以后食用。当用苦荞麦做面条时，你需要磨碎它。得到苦荞麦面粉后，需要加入适量面粉，加入适量水，揉好做成面团，然后用面条机将其制成面条。你也可以用擀面杖做手工擀面。想吃的时候，在锅里放适量的水煮，然后把腌制好的苦荞面粉放进锅里煮，取出，加入你最喜欢的蔬菜卤水。

苦荞粉可以用来做苦荞核桃酥主料：玉米油适量、鸡蛋适量、糖粉适量、核桃仁适量、苦荞粉适量调料：盐适量、小苏打适量做法步骤：

1、容器中加入适量玉米油，适量糖粉和适量盐，适量蛋抽搅拌均匀。

2、加入适量鸡蛋液，搅拌均匀。

3、将适量苦荞粉与适量小苏打混合。

4、将混合好的适量苦荞粉筛入之前混合的适量蛋液中。

5、加入拍碎的适量核桃仁。

6、搅拌成团7、将面团分割成35克一个的小圆球。8、将小圆球压扁，涂上蛋液，撒上芝麻。9、烤箱180度20到25分钟，具体温度根据自己烤箱调节。10、成品 

1、苦荞糕

材料：苦荞粉100克、果干15克、糖20克

做法：

(1)将配料中所有原料混合搅拌均匀，倒入模具中;

(2)烤箱170度预热5分钟，放入，170度，中层上下火烤15-18分钟即可。

2、苦荞蜂蜜蛋糕

材料：苦荞粉1杯、面粉1杯，蜂蜜、胡萝卜、芝麻、胚芽、酵母各适量

做法：

(1)温水中放少量蜂蜜搅匀，放到温热，加入3g酵母化匀;

(2)苦荞粉、面粉各一杯，加入酵母水细细搅匀，继续加水到成为稍能流动的糊。喜欢甜可以加蜂蜜入温水;

(3)胡萝卜刨薄片。耐热容器四壁刷薄油，底部放胡萝卜，倒入面糊，盖盖，放有热水的锅内，发至两倍大;

(4)发好的面糊表面撒黑芝麻和胚芽，换冷水入锅，蒸水开20分钟。隔5分钟即可揭开翻转即可。

3、苦荞鸡蛋饼

材料：苦荞粉4勺、鸡蛋1个、番茄6个

做法：

(1)苦荞麦粉兑水;

(2)鸡蛋打好放入苦荞粉里;

(3)平锅里放油，烧热;

(4)倒入调好的面糊煎至面饼熟即可。

二、苦荞麦粉的制作技巧

1、苦荞麦粉适口性好，做法有很多种，如炸酱面、热汤面、炒面、刀削面、剔尖、拨鱼儿，还可以包馅、蒸馒头、烙饼等，苦荞麦粉看起来色泽不佳，但用它做成扒糕或面条，佐以麻酱或羊肉汤，别具一番风味。

2、苦荞麦粉忌黄鱼、猪肝，同食易致消化不良。

3、苦荞麦粉中所含蛋白质及其他过敏物质，可引起某些人的过敏反应，凡体质易过敏者当慎重或不食。

三、苦荞麦粉的功效与作用

苦荞麦粉具有健脾益气、开胃宽肠、消食化滞的功效,是降血压、血糖、血脂的食疗佳品。

1、苦荞麦粉中的蛋白质含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍，所以苦荞麦粉具有很好的营养保健作用;

2、苦荞麦粉含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙)，芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用;