白果怎么吃最好吃

白果炖鸡最好吃。这是青城山的一道名菜，非常受人喜欢。其具体做法是去掉白果外壳，抽去中间的青芯，然后和鸡一起炖。先用猛火，开后用文火，直到炖熟。

白果是一种非常营养且美味的食材，可以用多种方式烹制食用。以下是几种最常见的吃法：

生吃：将白果煮熟后剥皮，可以直接生吃，口感鲜美，风味独特。

炒着吃：可以将煮熟后剥皮的白果和蔬菜一起炒着吃，或者加入肉类炒着食用。这种做法可以让白果更加香甜。

糖醋白果：将煮熟后剥皮的白果和糖、醋一起烧制，制成糖醋白果。这种做法可以让白果更加酸甜可口。

白果糯米饭：将煮熟后剥皮的白果和糯米一起蒸熟，制成白果糯米饭。这种做法可以让白果和糯米的香甜味道相互融合，非常美味。

总之，白果有多种烹制方式，可以根据自己的口味和偏好选择不同的做法，但需要注意的是，白果含有较高的脂肪和糖分，吃的时候不要过量，以免影响健康。

食材：

西芹、 白果肉、 盐、 鸡精

烹饪方法：

西芹去筋洗干净，切小段。

热锅加底油，大火快炒西芹，加入白果，喷少许料酒，加入少许水盖盖15～30秒，加盐和鸡精翻炒后出锅。

白果的最好吃法是一是除去肉质外种皮，稍蒸或略煮后，烘干使用；

二是除去杂质及硬壳后取种仁，作为白果仁使用。

净制法为取白果，除去杂质及硬壳，用时捣碎；清炒法为取净白果仁，置锅内，用文火炒至有香气，取出，放凉，用时捣碎等等等。