幵吢勒 4星
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步骤/方式1
文蛤汤。
文蛤用盐水寖泡并清洗干净备用。热锅凉油,加入姜蒜爆香,倒入文蛤炒至开口,加入胡椒粉,倒入清水煮至十分钟左右,撒上葱花即可盛出备用。
步骤/方式2
爆炒文蛤
文蛤冷水下锅,加入葱姜料酒焯水去腥后捞出,锅中烧油,加入葱姜蒜小米辣爆香,放入文蛤翻炒,加入盐、鸡精、生抽、耗油、洋葱丝、葱段翻炒后装入碗中即可食用。
步骤/方式3
文蛤蒸蛋
文蛤用盐搓洗干净,冷水下锅,加入姜和料酒,煮开后冲洗,开口向上摆如盘中,三个鸡蛋打散,加入1.5倍的温水,上锅蒸15分钟,淋上香油,倒入生抽,撒上葱花和香菜就可以吃啦!
步骤/方式4
文蛤酿肉
肉沫加葱姜碎,一勺淀粉,少许五香粉,两勺生抽,一个鸡蛋清,分两次加水搅至粘稠。文蛤冲洗干净后倒入锅中,加姜片和料酒煮至开口即可捞出,再清洗一遍,用筷子把肉沫塞入文蛤中,上锅蒸15分钟。碗中加入一勺生抽,一勺淀粉,半碗水煮至粘稠,浇在炖好的文蛤肉沫中,擦上葱花就做好了。
步骤/方式5
捞汁文蛤
文蛤清洗后放入锅中加水煮至开口,捞出冲洗,碗中加一勺蒜末,一勺辣椒面,一勺白芝麻,两根小米辣,两勺生抽,一勺耗油,两勺香醋,加半碗凉开水搅拌均匀,将料汁倒入文蛤中,撒上香菜即可开吃。
步骤/方式6
铁板文蛤
文蛤去壳清洗,一勺白酒,一勺胡椒粉,一把姜丝抓匀,腌制十分钟,在铁板上包上一层锡纸,烧热后,放上洋葱丝垫底,再把腌制好的文蛤放上,撒把葱花,再取一张锡纸,包住整个铁板上方,中火煮三分钟后就可以吃了。
步骤/方式7
文蛤粉丝煲
清洗文蛤,金针菇撕成小瓣,粉丝用冷水泡软。准备蒜末、葱碎、姜末,新鲜辣椒酱,放入碗中,加一勺耗油,三勺生抽,半勺糖,一碗温水,半勺陈醋,混合搅拌均匀。把金针菇铺在锅底,放上粉丝,摆上文蛤,倒入调好的料汁,加水没过文蛤,大火煮十分钟关火撒上葱花就可以开吃了。
步骤/方式8
蔬菜文蛤煲
包菜垫底铺在砂锅底部,铺上培根,倒入水和料酒,煮沸后放入文蛤,加入蒜末和黄油,盖上盖子闷煮,文蛤打开后倒入一勺生抽,撒黑胡椒即可。
步骤/方式9
梅子酒煮文蛤
黄油入锅小火融化,倒入蒜末炒出香味,倒入文蛤,倒入梅子酒没过文蛤,煮沸后倒入姜丝,文蛤开口后撒葱花和黑胡椒盛入碗中即可食用。
步骤/方式10
菌菇文蛤汤
煎一个荷包蛋备用,下蘑菇翻炒,蘑菇炒至出水,倒入开水喝荷包蛋煮开,加入文蛤、姜片煮五分钟,最后加点盐,放入葱花和枸杞再煮一分钟即可。
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