温州煮粉干肉沬汤做法

肌肉学姐 3个月前已收到2个回答举报

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温州粉干汤做法:

材料:

猪肉丝、干香菇3朵

温州粗粉干一把（挂面）

鸡蛋两个、西红柿半个、

洋葱半个、盐，绍兴黄酒

做法：

1：先提前1个小时，用温水泡发香菇，记得泡的水不要倒掉，这是灵魂！！可能会留一点点泥土沉碗底，到时候这一点不要用就可以。

2：粉干用开水烫一下弄散，因为粉干是外面晒着的，有一点点脏的。

3：接下来先炒一个跑蛋。这一步也非常重要，跑蛋是很香的一个配料，特别是具有空气感的鸡蛋香，融入到汤里，会增添巨大香气！用大火热油，迅速让蛋膨胀，充满空气感。

4：将跑蛋盛出，利用剩下的油旺火炒肉丝，西红柿和洋葱。炒熟后放入食盐，绍兴黄酒两勺。

5：加入香菇水到锅里，煮沸加入跑蛋，粉干，大概煮3分钟左右，放入青菜，再煮2分钟。就可以起锅关火啦~

21小时前

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食材主料粉干适量肉适量香菇10朵鸡蛋2个球菜半个木耳5朵辅料姜一点点酱油适量酒适量步骤1.准备材料！

2.打鸡蛋3.泡木耳4.先放肉炒。炒到金黄5.另外一个锅弄鸡蛋。不用全熟。因为还要跟其他的料在炒一遍6.肉炒至金黄色后加入球菜炒7.再加入香菇8.再加入鸡蛋9.再加点虾米、咸菜、木耳。加盐、酒、酱油10.起锅。不直接煮面。面煮好直接放到料里面就可以吃了11.完成

19小时前

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