凉拌黄瓜王刚

需要食材：黄瓜2根、蒜子5颗、小米辣2根

需要调料：盐1克、味精1克、酱油10克、米醋15克、白糖10克、葱油2克

制作过程：

1、黄瓜用清水洗净，去掉头尾，中间一剖两半，再顺着划一刀，片成菱形块。

2、蒜子切成蒜片，小米辣洗净去蒂切碎。

3、切好的黄瓜放入盆里，加入盐、味精、酱油、米醋、白糖和葱油拌匀，装盘即可。

主料

黄瓜3根

辅料

蒜子适量，小米椒适量，生抽2勺，陈醋2勺，盐1勺，白砂糖1勺

步骤1

准备三根黄瓜洗干净，切去两头部分用刀拍开切成段，放入大点的容器中

步骤2

蒜子加小米椒洗干净放入搅拌机中，搅成碎末

步骤3

黄瓜中加入蒜子和小米椒，两勺生抽、两勺陈醋、一小勺盐、一勺白砂糖

步骤4

用筷子搅拌均匀，最后淋上适量芝麻油放置半小时以上再吃味道会更好.

食材：黄瓜1根、花生碎、香菜末

做法

1.凉拌酱汁：碗中加葱花1勺、蒜末2勺、生抽3勺、醋2勺、盐半勺、糖1勺、香油2勺，搅拌均匀

2.黄瓜洗净，拍碎一点切断，放入酱汁碗中，加花生碎、香菜末，翻拌均匀即可

1、先把黄瓜放入大盆中，加入一勺食盐倒入清水先浸泡5分钟，这一步的目的是为了把黄瓜洗的更干净洗掉残留。再用流动的清水冲洗干净控干水分，黄瓜一定要用刀先拍一拍，我觉得拍过的黄瓜才有灵魂，更容易入味。

2、拍过之后再把黄瓜切成小段，找个大一点的盆放进去，一会就开始拌黄瓜了，如果盆太小了黄瓜不用一拌匀。

3、接下来准备小米椒切成小圈，葱切成葱花，大蒜剁成蒜末，也可以用蒜臼捣成蒜泥

4、都切好后放进碗里边，接下来就是关键的一步了，加一勺白芝麻和5香粉，再泼一勺热油进来，让热油先把香味激发出来。

5、这时搅一搅香味已经完全出来了，再加醋，生抽，白糖，蚝油，少许的盐拌匀，这样料汁就做好了，这个料汁不但能凉拌黄瓜，做任何凉拌菜都可好吃。

6、调好的料汁倒进黄瓜里，不要用筷子来回搅拌，这样很容易把黄瓜搅碎，太碎的黄瓜吃的时候也不方便，口感不如大块的过瘾

7、装盘就可以开吃了，吃起来清脆爽口，有一点点的微辣开胃又解腻。

食材：黄瓜，小米辣，蒜头

做法：

1.黄瓜拍扁切段备用，辣椒加蒜头切碎备用，加入少许香油提香，淋上热油。

2.一勺生抽、少许老抽调色、少许盐加味精调味，再加入少许蚝油搅拌均匀，倒入碗中搅拌均匀即。

食材：黄瓜两根、皮蛋4个、大蒜、红椒、食盐、味精、白糖、生抽、陈醋、辣椒油、香菜。

做法步骤：

1.黄瓜两根，削去外皮切去头尾，用清水清洗干净后捞出控水，从中间破成两半，再划成均匀的长条，码放成一排，斜刀切成菱形块备用。

2.皮蛋剥去外壳，加入清水洗净后捞出，切成均匀的小块放入盆中备用。

3.大蒜用力拍扁，切成蒜末，红椒先切成条，再切成片，和蒜沫放在一起备用。

4.准备一个大盆，倒入切好的红椒大蒜，加入食盐3克、味精2克、白糖少许，生抽少许、陈醋少许、突出酸爽的口感，辣椒油3克增加菜品色泽，搅拌均匀化开调料。

5.然后把切好的黄瓜倒入盆中拌匀，给黄瓜入味，再倒入切好皮蛋，翻动几下撒上香菜就可以装盘。

一、原料

主料 黄瓜1根

辅料 生抽2勺，香醋1勺，白糖1勺，盐1克，干辣椒3个，食用油适量

二、凉拌瓜丝的做法步骤

1.黄瓜擦成丝。

2.调汁:碗中加入生抽2勺，香醋1勺，糖1勺，盐1克，搅匀。

3.干辣椒剪成小段，放碗中，锅中放适量油，油温七八成热时，把油倒入辣椒碗。形成辣椒油。油温不要太高，否则辣椒容易糊。

4.将碗汁倒入黄瓜丝中，再倒入适量的辣椒油，拌匀即可。

5.这道菜随做随吃，不要过早做出来，放置时间长影响口感。

黄瓜 2根，大蒜 7瓣，红米椒 2根

葱头 4根，香菜 4根，蚝油 25g，生抽 5g

香醋 3g，白糖 1勺(约1g)，盐 1克

芝麻香油 3g，辣鲜露 6g

1.黄瓜切去头尾，直接拍散再切成小块。

2.大蒜剁碎，小米椒切碎，葱头切碎，香菜杆和叶分开切段，按顺序搅拌均匀。

3.将拍好的黄瓜导入料汁搅拌均匀，再放入切好的香菜叶搅拌均匀即可。

:

青瓜 1条，老陈醋 适量，生抽 1勺，白砂糖 5克，蒜头 6瓣，小米椒 2个，香菜 1根，葱 1根，盐 适量

王刚拍黄瓜的凉拌做法步骤:

1、青瓜削皮，不要全部削完，留一点皮比较爽脆

2、青瓜切段

3、再切块

4、然后每一块拍扁，它会自动裂成两半的

5、再切小块

6、切好的青瓜放入大碗中

7、葱和香菜切段，放入大碗中

8、蒜瓣拍扁，小米椒切圈

9、放入搅拌机中搅碎

10、将搅拌好的蒜蓉和小米椒放入大碗中

11、拿出一条糖小朵零卡糖，倒入大碗中，怕太甜可以只倒小半袋

12、倒入适量酱油、盐、老陈醋

13、搅拌均匀

14、倒入食品袋中，更好均匀味道

15、静置15分钟，每隔三分钟拿起来翻转弄匀，让味道均衡

16、静置15分钟，倒出装盘即可