红海椒炒肉家常做法

用料

红辣椒

适量

里脊肉

适量

大蒜

小青椒一两个

只是用来点缀下颜色...

生抽

老抽

油

盐

味精

可以不加, 生抽已经很鲜了

步骤 1

红辣椒切成自己喜欢的形状, 里脊肉切好, 大蒜切片, 小青椒切圈圈

步骤 2

里脊肉切好, 用生抽, 老抽, 盐抓匀, 拍打上劲后腌一段时间

步骤 3

锅里加油烧热, 下里脊肉, 大火快速翻炒, 变色了以后马上装出来(喜欢吃焦脆一点的也可以多炒一会, 让肉表面炒出一层壳)

步骤 4

锅里余下的油加蒜片爆香, 加入红椒和青椒, 加适量盐给辣椒调味, 大火煸炒, 炒到辣椒变得软了以后把炒好的肉加进去, 继续翻炒

步骤 5

淋一点生抽老抽和水调成的调味汁, 翻炒均匀就可以出锅啦!

小贴士

整个过程都要用大火爆炒, 油要一次加足, 最后加的调味汁是用来出汁的, 喜欢汁多点的可以稍微多加点水. 这个菜就是正宗湖南乡土做法, 浓油赤酱的非常下饭.

红海椒切成丝。大约二百克左右。猪肉一百克左右切成肉丝。锅中起油烧七成热。放入姜丝。炒二分钟。倒入少许料酒，生抽，盐，味精等作料调味。放入红海椒翻炒三分钟既可。

原料：排骨肉、红海椒、大蒜。

配料：（1）盐、料酒、胡椒粉、淀粉、老抽、蚝油、调味汁。（2）麻油、黑芝麻、白芝麻。

做法

1、把排骨肉切成薄片用（1）中所有配料调好腌片刻，红椒和大蒜斜切成片。

2、油锅烧热，放入蒜片红椒爆出辣香味。

3、给红椒撒一些盐，把红椒搁在锅一边。空出油，倒入腌好的肉片，快速煸炒

4、肉片均匀变色后与红椒混炒，加麻油黑白芝麻拌匀即可起锅。

用料

红辣椒 2个

猪肉 500g

生抽 适量

红辣椒炒肉的做法

红辣椒切成片状备用。

白水煮肉至九成熟，煮的过程中，可在锅里放点冬瓜或萝卜等，煮出来的菜就会有浓浓的肉香味啦！肉煮好后捞起，切薄片。

锅中倒入少许油（肥肉会炸出油），七成熟后放入肉片，翻炒两分钟左右，再放入红辣椒，倒适量生抽再快速翻炒两分钟，盛出。

食材用料

主料：肉片少许，辣椒三个

辅料：酱油少许，蚝油少许，油少许，盐少许，白糖少许，淀粉一勺

做法步骤：

1.把肉片里放点团粉抓匀

2.辣椒切块

3. 锅里放油，油热了放辣椒炒会捞出，把肉放入锅中翻炒，肉炒熟放酱油，蚝油，炒匀后放辣椒放盐，最后放少许白糖即可