五柳炸蛋家常做法 正宗五柳炸蛋怎么做

用料：鸡蛋2个

辅料：洋葱1个，尖椒1个，红椒1个，酱萝卜10克，白糖5克，米醋5克，料酒5克，酱油5克，香醋5克，植物油1汤匙，食盐3克，芝麻油2克

做法：

1.酱萝卜、洋葱、尖椒、红椒切丝，小碗中加入白糖、米醋、香醋、料酒、酱油混合均匀

2.起锅坐植物油，稍多点，油微微冒烟时依次打入鸡蛋，两面煎至金黄，鸡蛋黄尚未完全凝固时盛出备用

3.原锅直接倒入洋葱，加少许盐，小火炒至洋葱透明变软，加尖椒、红椒翻炒出香味

4.铺上荷包蛋，倒入糖醋汁，加盖煮一分钟关火，用锅铲把荷包蛋切成两到三块，出锅前滴入数滴麻油即可

1. 先将番茄酱加糖、白醋放入碗中加水调成酸甜酱汁备用。

2. 热锅宽油，油温升高时打入鸡蛋，炸至微焦时翻转。

3. 等两面炸至微焦时捞出。

4. 倒出热油，原锅放入五柳翻炒片刻。

5. 倒入酱汁烧至转浓。

6. 倒入炸好的鸡蛋，加盐煮十多秒后翻转。

7. 煮至酱汁浓稠即可。

8. 装盘后最好把鸡蛋边沿切几刀，因边缘的蛋白经过油炸后，用筷子比较难夹断。

做法/步骤

1/5

土豆，榨菜，酸黄瓜，洋葱，青椒，红椒切成丝状。

2/5

在碗中放入5大勺米醋，3大勺白糖，2大勺生抽，2克盐，加入适量水搅拌均匀备用。

3/5

在碗中打入鸡蛋，放在热油中煎熟。

4/5

在平底锅中刷上油，将准备好的青菜炒熟后加入调好的料汁，煮一会儿。

5/5

最后淋在煎熟的鸡蛋上，五柳炸蛋就做好了