质疑言语 5星
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一、家焖黑鱼:选择两条300克左右的黑鱼,处理干净,放入砂锅,加入葱段、蒜片、姜片、料酒和盐,一次加足水,烧开后小火焖至八、九分熟,再加入粉皮焖几分钟,起锅前,加入葱花、香菜即可。特点是鱼肉细嫩可口,粉皮润滑鲜美。
二、清蒸黑鱼:选择两条400克左右的黑鱼,处理干净,两边鱼身各剖三刀,放到合适的器皿内,撒上葱花、蒜片、姜丝和盐,再加入适量的水,然后放到高压锅内,加热,开锅五、六分钟即可。特点是鱼肉雪白细嫩,味道独特,鲜美无比。
三、一鱼两吃(推荐吃法):选择两条500克左右的黑鱼,鱼身精细刀工,切成生鱼片,装盘。佐以一品鲜酱油调制的辣根,生吃。然后,将黑鱼头、鱼骨架一起下锅,除姜片外不放任何调料,一次添足水,急火烧开,慢火熬汤,至少半小时。待大家生鱼片吃得意犹未尽时,汤也热气腾腾熬好了。加上少许的盐、葱花和白胡椒面,再点上几滴白醋,瞬间,清汤变成如乳汁般雪白。将这一大碗黑鱼汤喝下,那浓郁的鲜香温润,一下子就冲洗掉你所有的疲惫,令你轻松无比浑身舒畅,生活美好的幸福感油然而生。
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