炒猪肝超嫩滑的做法王刚不辣

猪肝350克，切薄片后放入开水锅中汆烫十五秒钟捞出，沥干水分备用。

泡椒100克切段。洋葱半个切丝。大葱半根切段。干红辣椒三棵切段。蒜姜适量切成片。

大火起锅热油，油热后放入葱姜蒜、干辣椒段、花椒粒爆香，再倒入猪肝、泡椒、洋葱块，加适量料酒、精盐、十三香、生抽、香醋、白糖，快速翻炒二十秒，加入适量淀粉水、鸡精，翻炒两三下即可关火出锅食用。

制作材料：

猪肝半斤   蒜苗适量  老姜适量  生抽1勺

蚝油1勺  盐半勺

制作步骤：

1：准备好需要用的材料，把蒜苗洗干净备用

2：蒜苗切成段，叶子和蒜苗头用开放，猪肝切成薄片放在碗中，用清水浸泡着，去血水泡出来，老姜洗干净，不用去皮，切成丝备用

3：浸泡一会儿的猪肝水很混淆，沥干水分，再次用清水多冲洗两次，血水比较清晰就可以了

4：锅中注油 放姜丝和蒜苗头炒香

5．把清洗好的猪肝倒入锅中，大火爆炒，多炒一会也不怕

6．把猪肝翻炒至变白色

7．把蒜苗叶倒入锅中继续翻炒至蒜苗叶断生

8．接下来把生抽，蚝油和少许盐，和少许玉米淀粉调均匀

9．把酱汁倒入锅中翻炒，收汁后即可出锅

做法步骤：

①将买回的熟猪干切成O.4㎝厚，3×4㎝大小的片装盘。

②将洗干净的小米椒切段、葱姜蒜分别切成葱花、姜沫、蒜沫装盘备用，再切适量香菜段备用。

③调味汁：盘中加入小米椒、葱花姜沫蒜沫，然后起锅烧油(菜油)，油热后盛出分三次淋入盘中葱姜蒜小米椒上使香料煎出香味，再调入生抽、陈醋、食盐、白糖、耗油、十三香各适量，少量白开水搅匀。

④将调味汁淋在盛猪肝片的盘中，撒上香菜段即可。

主料:猪肝500克

辅料:姜一小块，葱适量

调料:芝麻油、甜面酱、生抽、蚝油、盐、料酒、红薯粉、白胡椒粉各适量。

1、猪肝切片，然后放料酒，生抽，白胡椒粉腌制二十分钟。然后放入红薯粉(其他淀粉也可以)，抓匀上浆。

2、锅中烧水，等七成开时，把腌制好的猪肝放入，用中小火烧开。水烧开后再烧个两分钟后捞出，滤干。

3、姜切丝，葱切段。这边还有一个酱料调制，用甜面酱，蚝油，生抽加少许水调成一个酱。

4、锅里放食用油，芝麻油，等油温六成热放姜丝中火炒制。

5、等姜丝收干，放进猪肝，大火快炒一分钟，然后把调好的酱料放进去，大火炒一分钟，最后淋料酒，放葱段，炒三十秒即可出锅。

准备好材料：猪肝150克，萝卜1根，姜丝适量，葱末适量，盐适量，生抽适量

做法：1.猪肝洗净后切片；萝卜去皮洗净后切片。2.锅内放少量油，烧热后加入姜丝，爆香后加入萝卜翻炒至8成熟后装碟备用。3.锅内放少量油，烧热后加入猪肝片翻炒至变色，加入萝卜炒均匀。4.加入葱末，再加入适量盐和生抽调味即可。

准备好，一块新鲜猪肝，一块生姜，料酒少许，葱一根：

1，锅内放入清水，把猪肝放入，生姜切片，葱切段，放入少许料酒，焯水，水开捞出

2，把焯水的猪肝切片，锅内放油，全程中小火，放入蒜末，姜末，放入味精少许五分钟出锅即可。

食材：猪肝300克、白萝卜200克、色拉油适量、盐1茶匙、料酒1茶匙、鸡精1茶匙、葱碎适量

做法：

1、猪肝切片，白萝卜切片；

2、锅中油烧热，下入白萝卜片炒至8成熟，加入适量盐炒匀，盛出；

3、锅中留底油，把猪肝放进去，爆炒3分钟左右，再倒入白萝卜一起炒3分钟；

4、最后，加入盐、鸡精、料酒翻炒均匀，撒上葱花即可。