山东长寿糕正宗做法

悠柔蝶舞 4个月前已收到1个回答举报

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用料

蛋白 3个

白糖(蛋白) 40克

蛋黄 3个

白糖(蛋黄) 20克

低粉 92g

奶粉 8克

泡打粉 0.5克

长寿糕的做法步骤

步骤 1

蛋白硬性打发，40克白糖分3次加入，到出现小尖角。

步骤 2

蛋黄及20克白糖，乳化成糊状，分3次加入到蛋白中。翻拌，不要消泡。

步骤 3

将低粉，奶粉，泡打粉筛入蛋白中，搅拌均匀。

步骤 4

装入裱花袋，挤入烤盘。

步骤 5

入烤箱前，表面撒白砂糖。

步骤 6

烤箱160℃，15分钟，注意观察表面，颜色够了就盖上锡纸。(大概10分钟颜色就够了)

4小时前

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