土豆茄子豆角乱炖家常做法

1.茄子豆角洗干净，土豆清洗去皮。

2.茄子切块，豆角切成段，土豆切成比茄子小的块，大蒜去皮切块/片。大料掰成单片。

3..炒勺内加入适量油。

4.大火，放入大料瓣，大约15秒后放入切好的大蒜翻炒几下。放入茄子豆角和土豆翻炒约20-30秒，调为中火继续翻炒。

5．如果喜欢吃辣，提前洗干净一个尖椒或者麻椒，切块。这时候把辣椒块放入锅内，同茄子、豆角、土豆一起快速翻炒约20-30秒。加入少许五香粉，酱油。放入清水，没过蔬菜即可。放入盐，盖上锅盖，开炖。约3-5分钟关火装盘。

材料：茄子1个、豆角1把、土豆1个、猪肉一块。

辅料

姜几片蒜半头大葱一块

步骤1

洗净材料，茄子手撕成条，土豆去皮切块，豆角两断，猪肉切片。

步骤2

先放油，油热放葱姜和五香面爆香，改小火放肉，变色后放茄子豆角，炒至豆角变色皮收缩，茄子会出水后放入土豆和盐继续翻炒。

步骤3

加入生抽翻炒均匀放入水，以淹没菜即可，中小火慢炖至土豆熟烂，注意翻锅和干锅，基本土豆熟了茄子也烂没魂了，放入鸡精大蒜大火翻炒收汁，出锅

烹饪技巧

注意炒豆角时可以把肉先拿出来不然肉容易老，再就是注意火不能开最大，蒜什么的容易糊掉，可以少量加水，但是不要多加

主料:

土豆适量

辅料:

豆角适量

茄子适量

西红柿一个

大葱一段

酱油适量

盐适量

水适量

食用油适量

步骤

1· 准备食材，豆角择好掰成段，土豆切块用水洗几遍然后用水泡着茄子切块，西红柿切薄片，大葱切丝

2· 锅热倒油，放大葱炒香

3· 先放豆角，等豆角差不多变了颜色放土豆块，茄子块，翻炒几下放酱油，盐，水，等煮一会放西红柿片

4· 等都焖熟了就可以出锅了