柳树须子吃法

一：凉拌柳须1、先将柳须，淘洗干净，清水先泡3小时；2、然后把泡好的柳须焯水，用凉开水过凉；3、之后攥出柳须里的水分，团成球，配蒜泥，加少许盐，醋，芝麻油调味即可

二：炒鸡蛋1、将采摘的新鲜柳芽冲洗干净，捞出沥水，锅中开水，放一点盐，放入柳芽焯烫2分钟，炒好后立即投入凉水中，浸泡半天，以去除苦涩味；2、然后把 焯好的柳芽捞出放入大碗中，加入一个鸡蛋，放入盐和胡椒粉，搅拌均匀，最后加入香葱碎，再度搅拌均匀、3之后往锅中放少许油，倒入柳芽蛋糊开始翻炒后即可出锅。

柳树须子，就是柳树的嫩叶，也叫柳芽。

在日常生活中，很多家庭用柳芽来泡茶喝或者炒菜吃。

1、炒着吃

将鲜嫩的柳芽采摘下来，用清水洗干净之后，切成碎末，再取两个鸡蛋打碎放在碗里，用筷子搅拌成糊状，加入柳芽一起搅拌。将锅烧热，放入适量食用油，将搅拌好的鸡蛋倒入锅内，煎成薄薄的柳芽鸡蛋饼。

2、泡茶喝

柳芽还可以用来做茶，采集柳芽将其晒干后可以用来冲茶喝。取少许晒干的柳叶放入杯子当中，冲入适量沸水，盖上盖子焖一会儿之后，就可以喝了。经常用柳芽泡茶喝，可以清热解毒，还能利尿消肿。

3、煎饼吃

摘取新鲜嫩柳芽，洗干净之后，放入沸水当中焯一焯去掉涩味后取出，沥干水分。将柳芽切成碎末，放在面粉里面一起加水搅拌成糊状，再放入适量盐，搅拌均匀。将锅烧热后，放入适量食用油，把面糊倒入锅内，均匀摊在锅底并转动锅，让煎饼均匀受热，煎几分钟之后，即可出锅。

春天到了，柳树开始吐露嫩绿的柳芽，如果有兴趣可以试试，但是记住不要多吃哦！