低温酸奶和发酵乳有什么区别

低温酸奶是发酵乳，但发酵乳不一定是低温酸奶。

低温酸奶通常是指冷藏保存的酸奶，是指产品的保存方式。低温酸奶都是发酵过的，因为酸奶定义要求的它必须经过发酵这一工艺。而发酵乳就不一定就是低温酸奶，经过发酵后，还可以通过彻底灭菌，使得产品不再需要低温保存，即不属于低温酸奶，比如莫斯利安酸奶是发酵乳但不是低温酸奶。

还有一种发酵乳，是不完全成分的乳（比如经过脱脂后）再发酵，这种发酵乳更不是酸奶，与酸奶是原奶经过发酵这一定义相违背。

你好，低温酸奶和发酵乳的原料不同，酸奶的主要原料是牛奶加白糖和全脂乳粉，发酵乳是乳制品。而且酸奶的保质期比较短，一般低温保存21天内。

发酵乳是酸奶的一种。但是酸奶和发酵乳是不一样的，两者有着本质的区别。

首先酸奶是牛奶发酵而来的，它作为一种饮品，对人体具有保健功效，比如说常喝酸奶能够帮助人们减肥，因为它含有丰富的乳酸菌以及钙元素，除此之外，酸奶还能够促进胃肠蠕动。

但是发酵乳是乳制品发酵而来的，和酸奶相比，发酵乳虽然也是一种饮品，但是却没有酸奶对人体的营养价值高。因为发酵乳添加了果粒或果蔬汁等，虽然营养更加完善、合理，同时也稀释了乳中原有的营养成分，营养价值不如酸奶高。

“酸酸乳”等乳酸菌饮料里蛋白质和钙的含量仅占发酵乳的1/3，糖含量还高，所以营养价值远不如发酵乳。如果是单纯为了摄入更多的乳酸菌，也要注意要想让乳酸菌对我们的肠道有一定的改善作用，也要摄入菌落总数达10的8次方才有足够的活性。