怎么炒虾比较好吃

食材主料：大虾20只；辅料：油、盐适量、葱1根、姜1块、生抽、蚝油、料酒适量。

1.大虾冷洗净，在虾的尾部倒数第二节处用牙签挑出虾线，然后清洗干净，控净水分。

2.炒锅加入适量的油，下入大虾大火爆炒至虾变色。

3.加入葱、姜丝爆炒，加入盐、生抽、少许料酒、少许蚝油调味，迅速关火，出锅装盘， 后放葱姜辣椒爆炒，这样不仅有虾自身的鲜香，还有葱姜辣椒的余味，鲜美至极，好吃到停不下来。

材料：鲜虾600克、辣椒适量、葱花适量、五香粉6克、老酒50克、生姜两片、盐6克

1、在市场买回鲜虾，要活蹦乱跳的那种。

2、把虾须，头，虾线去掉。用水冲洗干净，用老酒盐生姜腌制，备用。

3、做 上锅，放入油200克，烧至八成热，把生姜放下去炝锅。

4、放入虾爆炒至虾变色，加入辣椒以及准备好的调味品，翻炒几下，起锅装盘。看一盘色香味美的爆炒鲜虾做好了。

材料：

海白虾若干，背脊开边。　干辣椒，花椒若干姜、蒜切片，葱切丝　泡辣椒几个，泡姜一块也切片。

1.锅内倒入油，记得要多一些，比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧　大火烧油至辣，倒入虾。

2.炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。

3.出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(葱先不要放）

4.姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许。快要起锅时，放入葱丝，翻炒　加适量盐。然后起锅。

原料：基围虾、辣椒、蒜苗、姜、油、盐、鸡精、蚝油、生抽。

做法步骤：

第1步、准备好大虾，清洗干净，去虾脚和虾线。

第2步、辣椒和蒜苗、姜都切好。

第3步、起锅烧油，油七成热时。

第4步、下入大虾煎香。

第5步、下入辣椒和蒜苗翻炒均匀，加盐、鸡精、蚝油调味。

第6步、起锅装盘。

鲜虾,用水冲洗一下控干.准备好姜一块,切姜丝备用.锅内放油,油热,放入绵白糖小火化开.放入姜丝中火炒香.注意火候,不要炒糊了.倒入鲜虾,大火翻炒.可以看到鲜虾下红色的油,鲜虾炒熟后会明显变成红色,很容易辨别.撒入适量咸盐,注意鲜虾本身就是有鲜味的,不要放太多的盐.，

大虾去虾线洗干净备用，锅中放油烧热爆香蒜末辣椒，炒青豆放老抽、生抽、料酒和耗油，倒点开水，然后放虾仁翻炒，加点五香粉，出锅前放点黄瓜片，最后倒入勾芡翻炒几下出锅

这样炒虾又简单又好吃 而且很快

打开冰箱，只有这样的食材，掉头掉尾的不算新鲜了，只能就地取材吧。

1、清洗虾，剪须子、剪头、去虾线，清洗干净；

2、灵魂料汁比例：生抽2，蕃茄酱1，料酒2，糖1；

3、起锅烧油，加入虾翻炒至虾皮变红，敲虾头流红油出来；下蒜末继续翻炒至虾皮微焦，加入灵魂料汁；

4、继续翻炒，改中小火焖1分钟，大火收汁；