牛肉焯水吗

人总要变 2个月前已收到3个回答举报

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要焯水

把牛肉放在锅里，倒上没过牛肉的冷水，加葱，姜，料酒开火加热，随着温度的升高，血水和淋巴不断溢出，变开褐色的沫，把水一直烧开，焯水五六分钟，内部的血水淋巴基本上都溢出，这时把肉捞在清水中，搓洗肉上的浮沫，要洗三四次，标准是再搓洗水很干净，焯水的水弃用，因为汤里大部分都是血水和淋巴的异味。

5小时前

共回答了18个问题评论

牛肉需要焯水

原料

牛肉 (200g)

青红辣椒 100g

蚝油 20g

盐 20g

1/锅中炒牛肉

锅中加入适量的油，油热后放入牛肉炒，牛肉炒变色后捞出备用。

2/放入配菜

接着锅中留少许的油，放入青红辣椒炒，往锅中加入适量的盐。

3/加入调料

辣椒炒好后捞出备用，锅中油热后下入蒜炒，加入适量蚝油、放入少许的清水。

4/翻炒均匀

然后把炒好的辣椒和牛肉放入锅中，把调料和牛肉炒出均匀后即可。

5.美味又好吃的牛肉需要焯水完成开吃了。

3小时前

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牛肉不用焯水了！切切就炒的！或者切吧切吧放点盐花椒面料酒腌制一下，完了就开炖

1小时前

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