腊肉小炒家常做法

原 料:

腊肉三两、豆干半斤、 蒜苗一两、白糖一咖啡匙、香油一匙、料酒两大匙、盐、鸡精适量。

操 作:

1、腊肉切片；豆干切厚片； 蒜苗切马耳朵状。

2、锅中放油烧至八成热，下豆干炒约一分钟。

3、将豆干推至锅边，放入腊肉在油中炒至肥肉呈“灯盏窝”状。

4、下 蒜苗、料酒、酱油、白糖、鸡精、香油。

5、翻炒均匀后起锅装盘即成。

注意事项

1.腊肉需要洗净泡软后制作。

2.腊肉和 豆豉含盐较高，不用另外加盐。

原料：腊肉、红尖椒、青尖椒、蒜苗、姜、蒜头、盐、鸡粉、生抽。

做法步骤：

第1步、腊肉放入锅中小火煮12分钟。

第2步、放凉之后切成薄片。

第3步、红尖椒和青尖椒分别切段。

第4步、姜切片、蒜切末、蒜苗切段。

第5步、锅内加底油，下腊肉小火炒香炒出肥油。

第6步、再加入姜蒜炒出香味。

第7步、再加入青尖椒翻炒几下。

第8步、再加入红椒段和蒜苗，调入两勺生抽、鸡粉大火翻炒几下。

腊肉小炒的家常做法

用料腊肉 一块大蒜 适量干椒 适量鸡精 适量

小炒腊肉的做法步骤

准备一块上好的五花肉清洗干净切薄片，不能切太厚。

热锅凉油放下切好的五花肉煸炒至间肥部分变透明出油，放入蒜粒煸香。

1· 辣椒去蒂洗净切片。豆干切斜片。腊肉切薄片。

2· 油锅烧热，入腊肉煸炒出油，微微卷曲。

3· 入豆豉，辣椒片炒香。加入豆干片，加1勺料酒，适量盐，半勺糖，一点点老抽翻炒均匀。

4· 炒干水汽即可出锅

做法

1、腊肉用温水浸泡，清洗干净。

2、把泡好的腊肉切薄片，生姜切丝，蒜苗清洗干净切段备用。

3、锅里倒入植物油，油热后放进姜丝爆香。

4、调入一汤匙红油豆瓣酱，炒出红油。

5、倒入腊肉片，小火翻炒。

6、调入一汤匙料酒，继续翻炒。

7、等腊肉炒软后，倒入蒜苗茎翻炒。

8、等蒜苗茎炒软后倒入蒜苗叶关火，炒匀即可出锅。

1腊肉放入蒸锅大火蒸30分钟

2蒸好的腊肉切薄片备用

3青椒去蒂去籽后，切菱形片备用

4豆干切丁，葱切葱花，蒜切末备用

5倒入葱花、蒜末小火爆香

6倒入腊肉片大火炒至透明

7倒入豆干丁大火翻炒片刻

8接着倒入生抽、糖翻炒均匀

9倒入青椒片翻炒均匀

10锅中倒盐，翻炒均匀

先把腊肉洗好，切成块状。再洗几根蒜苗。

放油。用干辣椒放。

再把腊肉先炒起来。再放蒜苗炒。

最后把腊肉跟蒜苗一起炒就可以了。