佲捫绣 2星
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主料:驴肉(肥瘦)60克、番茄250克。
调料:胡椒粉2克、姜5克、盐3克、白砂糖5克、酱油3克、味精2克、植物油325克。
做法
1、先把驴肉肉洗净,切成长方块;西红柿洗净,去皮、去籽,切成块。
2、炒锅上火,到油烧热,把驴肉下锅,炒至变色,把胡椒、葱、酱油、糖、姜、盐、料酒等倒入
3、略炒拌后,加水没过驴肉,煮开,用温火把驴肉炖烂;西红柿块在驴肉炖烂后放入,同烧片刻即可盛盘食用。
19小时前
美赞臣七 2星
共回答了82个问题 评论
原料:鲜驴肉250克
做法:
(1)制作腊肉的原料为驴、马、骡的鲜肉,以驴肉为佳。切肉时要按部位把肉分成前肘、后肘、前臂、后墩、元宝骨、肋条、腱子、腰球、肚厢皮等,顺着肉缝把各部位之肉切成1~2千克的肉块,用清水浸泡12小时。
(2)洗净后放入90℃清水锅内,加调料(每15千克生肉加花椒35克、大料35克、茴香35克、食盐300克),滚煮3~4个小时。
(3)出锅晾凉后将肉按部位依次放入盛有老汤的砂锅,上压小石块,炖煮12个小时(其间不断加汤)即可出锅。
17小时前
疯狂的世界 3星
共回答了377个问题 评论
主料
驴健肉适量
蒜苗适量
辅料
姜适量
蒜适量
八角适量
生抽适量
干红辣椒适量
盐适量
醋适量
糖适量
炒驴肉的做法步骤
1.驴肉已在锅中煮了一个小时,锅中加生抽料酒煮
2.驴肉切片
3.净锅入油,大火煸炒驴肉,炒面微焦盛出
4.留底油,入葱姜同炒香
5.入干辣椒炒香
6.再次炒驴肉,加少许生抽、醋、糖调味
7.加入蒜苗同炒
8.调入少许盐即可
14小时前
回答问题
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