红烧虾丸的家常做法

做法

1、鲜虾仁洗净，切碎成泥。

2、将虾泥放入碗中，加入鸡蛋清、湿淀粉、味精、盐、料酒调匀。

3、炒锅内放入花生油，烧至六成热时，将虾肉挤成红枣大小的丸子，逐个下入，并不断翻动丸子，炸至金黄色时捞出，放入盘中。锅留底油，放入葱丝、姜丝、酱油、白糖、清汤、虾丸，用小火煨熟即成。

准备好虾丸，锅热放油等油烧开后放入蒜末爆香，放入虾丸红烧五分钟，添入适量的水，小火炖两分钟，放入葱香菜出锅即可味道特别好吃。

1· 虾丸洗净，烧肉切块，葱切段备用。

2· 锅烧热，放入烧肉小火逼出油。

3· 放入虾丸翻炒至虾丸表面微微干焦。

4· 调入蚝油1勺、酱油1勺，白糖1/2勺炒勺。

5· 加1碗水煮开，盖锅小火焖5分钟。

6· 水淀粉勾芡，撒葱花。

7· 出锅装盘。

150g虾仁200g冬瓜

折叠编辑本段配料

适量葱姜水适量葱段少许姜片少许盐少许鸡精少许胡椒粉少许生抽少许料酒

折叠编辑本段做法

1虾仁浸泡洗净，沥干水分，再把虾仁剁成泥。同时，把冬瓜去皮，切成块。

2虾泥中加入盐、鸡精、胡椒粉和葱姜水，搅拌均匀上劲。然后做成虾丸入五成油锅中，炸到八成熟捞出。

3姜片入锅炒透炒香，再加入冬瓜块炒片刻，加入炸好的虾丸，淋上料酒和生抽，加入适量的清汤和少许盐，烧开后转小火焖烧。

4等到冬瓜软烂，虾丸滑嫩的时候，撒上葱段，转大火稍微收汁入味，即可出锅。