酸菜炖粉条的正宗做法

用料：酸菜500克，猪肉150克，粉条150克。

做法：

1.酸菜切成细丝，用凉水洗两遍，洗去多余的盐份，然后挤出水分。猪肉切大片，葱姜少许。

2.起锅烧油，油热放入猪肉片炒，放入葱花，酱油，炒出油脂，放入酸菜，添加1000克清水煮开。

3.水烧开煮20分钟后倒入粉条，再煮至粉条成熟，酸香可口的酸菜炖粉条就做好了。

步骤1

准备食材，酸白菜，粉条

步骤2

粉条用凉水泡1小时

步骤3

酸白菜切丝备用

步骤4

葱切丝，姜切片

步骤5

热锅凉油，油7成热，放入葱姜，辣面小火炒香

步骤6

锅内倒入备好的酸白菜丝翻炒，加入少许盐，老陈醋

步骤7

锅内加入粉条，倒入少许清水，鸡精，生抽，小火炖煮。

步骤8

收汁，加入美人椒丝，即可。

准备好食材（鱼肉、豆芽、莴笋片、辣椒、酸菜鱼调料包、清水、粉条）

用酸菜鱼里的言语调料包把鱼肉腌制备用

用沸水将粉条煮至3分钟后捞出，在放入冷水中备用

起锅烧油将酸菜鱼调料包炒香，再倒入清水煮开

开中火，将腌好的鱼肉倒入锅中煮至变色

倒入豆芽、莴笋片烫熟后关好

把煮好的粉条放在碗底，将煮好的酸菜鱼倒在上面，撒上葱花香菜即可食用

用料

酸菜 半颗

红薯粉条 一把

五花肉 100克

盐 依个人口味

肉皮 100克

做法步骤

1、清洗干净的肉皮和五花肉放入汤锅中 加满纯净水。大火煮开后 ，撇去浮末，中火炖20分钟左右至汤浓肉烂。

2、整颗酸菜攥干水分。取一片叶子 ，先从菜帮处片开，再切成细丝，酸菜丝切好备用。汤锅内的五花肉和肉皮炖熟后拣出来。

3、酸菜丝放入肉汤中 大火煮开

4、肉皮切块

5、五花肉切片

6、切好的肉 放回汤中 和酸菜一起炖。

7、酸菜炖20分钟左右撒入食盐调味。

8、放入提前泡软的红薯粉条。煮至粉条透明 成熟 即可

泡菜能切的细细的，外边的菜帮要先片多层再切，注重将切完的菜丝抛在墙壁能够 黏住。自然，还可以买现有切完的泡菜。泡菜一包，带皮五花肉450克，红薯粉条或粉絲（取多小量看本人针对这类食品的爱好了），水，姜，糖，盐，色拉油，葱段适当，蒜末，生抽适当。

步骤:

正宗酸菜炖粉条

1、大锅中倒入水，约9杯，五花肉稍冰硬一点，切成大薄片，放入锅中，与姜片煮至沸腾。转小火，捞去上面的浮沫，加入糖，继续煮约40分钟，直到肉片软烂。粉条泡温水至软备用。

各种酸菜炖粉条

2、取出酸菜放入锅中同煮至再度沸腾，此时放进粉条，煮10分钟左右，加入麻油拌匀，洒上葱花就能吃了。

3、吃的时候可以附上一碟蒜泥酱油蘸肉片吃。