过去的风景 3星
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、在制作之前需剪掉竹荪的头部,因为这一部分有一股类似雪花膏的味道,煮汤会像莼菜汤一样粘稠;而且这部分煮出来会有一股类似洗衣粉的怪味,一般不建议食用。
2、竹荪的菌裙、也就是是网状部分也是怪味的主要来源,在处理前也可以去掉,如果习惯这个味道的也可以不去除。
3、另外竹荪尾部的小白圈也建议掐掉,这一部分会有生涩为,掐掉糊口感会更好。
2小时前
佐臉奘乖 2星
共回答了265个问题 评论
可以吃。
但竹荪的头部和尾部有生涩味,在食用前去头去尾可以除去这种味道。竹荪又名竹笙、竹参,是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类,外形略似网状干白蛇皮,有深绿色的菌帽、白色的菌柄以及粉色的蛋形菌托,常被人们称为“雪裙仙子”,又因营养丰富,香味浓郁,滋味鲜美,也被列为“草八珍”之一
1小时前
专注的爱 2星
共回答了2个问题 评论
竹荪煲汤头部和尾部都不能吃的,煲汤的时候要把它剪掉
22小时前
回答问题
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