泾川面筋的凉拌做法

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1将面筋切成小丁

2将切好的面筋焯水（水里加点盐和醋,这样面筋入味容易些），水沸之后3~4分钟即可捞出

3捞出的面筋要用凉水过，将面筋里边的水挤干。（因为我加的是生花生，所以将花生和面筋一块过水了，其实花生最好用炒过的花生比较好）

4挤干后的面筋装碗，放入冷藏室静置十几分钟，使得面筋的孔充分打开，这样凉拌的时候就很好入味

5将拌料备好，我的拌料分别是生红萝卜丝，醋，糖，盐，蒜泥，大葱丝，黄灯笼辣椒（因为本人是海南人，这是岛民特色辣椒,其实用小米辣就可以，味道是一样的），芝麻油（要有辣椒油就更好，不过辣椒油麻烦，所以这个勉强代替下就可以）

6冷藏好的面筋放入到调料中，开拌

7筷子搅拌均匀

1小时前

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先烧热水把材料烫熟，期间黄瓜切丝

步骤 2把豆腐皮切丝，面筋切块，海带丝切短一些

步骤 3把这些材料放在一个大盆里，加入上述调料，加蒜末，拌匀即可

21小时前

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