路太黑 2星
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可以做成土豆丝卷饼,简单又好吃。
制作配料:普通面粉300克 开水90ML 凉水80ML 盐3克 土豆1个 胡萝卜半个 青椒1个 生抽2勺 蚝油1勺 盐1/2勺 醋1勺
制作方法:
1、300克的普通面粉,先用90ML的开水烫面,再用80ML左右的冷水和面,揉成一个软硬适中的面团即可,盖上保鲜膜醒发30分钟;
2、把醒发好的面团分成比饺子皮稍微大一点的面剂,再把每个面剂揉圆;
3、擀成跟饺子皮一样大的圆饼;
4、再把每个面饼上面刷一层植物油,重复累叠5张左右,先用手整理一下,在慢慢擀成比盘子稍微大一点的面饼,隔水上锅蒸大约10分钟;
5、土豆、胡萝卜、青椒切成丝,锅中放适量植物油,油热后加入土豆丝翻炒至变软,再把土豆丝放进去翻炒均匀,加入2勺生抽,1勺蚝油,1/2勺盐,翻炒1分钟,再把青椒丝加进去,翻炒出香味,出锅之前加入1勺醋,翻炒均匀即可出锅!
6、蒸熟的饼皮取出来,切掉边缘不规则的部分,然后一张张撕开,放入适量土豆丝,卷起来即可;
7、其余的全部做好,可以直接吃也可以去锅里煎一煎;
8、我们的土豆丝卷饼就做好了,外皮特别的薄,不用煎,吃起来软软的,煎一煎吃起来是脆脆的,搭配青椒土豆丝,越吃越香,不管是直接吃还是煎着吃,都百吃不厌。
12小时前
绯村軷刄斎 2星
共回答了222个问题 评论
食材清单加入采购清单
土豆 2个
、 小麦面粉 250克 、 鸡蛋 2个 、 韭菜 20根 、 油、盐、味精 适量 、 胡椒粉、蚝油 适量
烹饪步骤
步骤1/9
土豆去皮切片蒸熟。
步骤2/9
待土豆温热时用工具打碎成泥状。
步骤3/9
加入与土豆泥1:1的面粉和成面团,静置10分钟。
步骤4/9
将面团放在面板,搓成条状,切成适当大小的面剂备用。
步骤5/9
准备馅料,先炒鸡蛋,划成小碎块,盛入容器中凉冷备用。
步骤6/9
切韭菜末与冷透的鸡蛋碎,味精,蚝油,盐,香油,胡椒粉等适量拌勻备用。
步骤7/9
将面剂擀成面皮包入馅料,放入电饼铛中,淋入少量油煎制。(韭盒的形状也可做成圆形)
步骤8/9
煎3-5分钟两面金黄色即可。
最后一步
外皮软糯,馅料多汁的韭盒上桌了。
1小时前
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