干锅田鸡做法视频王刚

食材清单

田鸡 500克 、 蒜瓣 三瓣 、 洋葱 1个 、 豆瓣酱 10克 、 料酒 少许 、 白胡椒粉 少许 、 盐 少许 、 白糖 少许 、 生抽 1勺 、 老抽 半勺 、 青辣椒 2个 、 红辣椒 2个

烹饪步骤

1/6

田鸡洗干净剁块

2/6

锅中加油，烧热下田鸡油炸至七八分熟

3/6

洋葱辣椒切块

4/6

田鸡炸好捞出，油留着待用

5/6

生姜蒜子切好下油锅爆香，再加入辣椒洋葱

最后一步

倒入田鸡翻炒，加入调味料，因为提前油炸了，所以炒个七八分钟左右熟了出锅

1、首先将芹菜切段，蒜苔切段，姜切片，蒜子切片，洋葱切块，干辣椒切节，牛蛙砍成块。

2、准备好牛蛙，放入姜片、蒜片，加一勺盐、淋入适量料酒、撒少许胡椒粉，搅拌均匀，再加两勺生粉拌匀，腌制一个小时。

3、锅中倒入油，下入腌制好的牛蛙，翻炒至七成熟，盛出。

4、锅中倒入油，下入姜片、蒜片，翻炒数秒，下入八角、干辣椒，加入豆瓣酱炒均匀，接着加入剁辣椒，下入洋葱、芹菜、蒜苔均匀翻炒。

5、然后倒入牛蛙翻炒片刻，淋入适量料酒，倒入少量清水，加少量酱油提色，煮开后，撒少许胡椒粉，焖至入味，汤汁收干，就可以出锅装盘了。

食材：牛蛙2只，蒜半头，洋葱一头，新鲜红尖椒两只，姜五大片，料酒4汤匙，糖两汤匙，老干妈香辣豆豉两大勺，香菜一小把，生抽两汤勺，盐，香油适量，橄榄油5汤勺

做法:　　

　　1.牛蛙洗净后，每只剁成约5cm的块，加入料油。生抽腌5分钟。洋葱切大块。红尖椒切段。

　　2.准备干锅一套，底部点上蜡烛加温，并在锅内倒入5汤勺橄榄油，这么做是以免糊锅。

　　3.炒锅里油热后，倒入蒜瓣、尖椒、姜片、豆豉炒香。

　　4.倒入牛蛙快炒1分钟，再倒入腌牛蛙的配料及洋葱炒两分钟，按口味加盐，关火。

　　5.将牛蛙等移入干锅，撒上香菜、香油即可上桌。

田鸡是国家保护动物不能吃的哦，用牛蛙代替吧。做法步骤

1. 牛蛙洗净切块，加入适量淀粉、生抽、蚝油、糖、料酒腌制15-20分钟；

2. 干辣椒、青椒、红椒、葱、红葱头、生姜、大蒜切成适当大小；

3. 热锅温油，放入腌制好的牛蛙爆炒，至稍稍变色，立即捞出备用；

4. 少许油，加入香辣豆豉、干辣椒、花椒、葱白、红葱头、生姜、大蒜小火炒香；

5. 倒入之前爆炒好的牛蛙、青红椒，翻炒均匀，焖1-2分钟即可出锅。