牛肉米粉汤的做法

牛肉米粉汤是一道美味可口的中国传统菜肴，做法如下:

1. 将牛肉切成小块，用盐、料酒、姜丝腌制半小时。  

2. 米粉放入开水中煮熟，捞出沥干水分。  

3. 锅中热油，放入葱蒜爆香，加入腌制好的牛肉煸炒。  

4. 加入适量水，烧开后加入米粉，煮至牛肉熟透。  

5. 加入适量盐、胡椒粉、鸡精调味，撒上葱花即可。

这样一道牛肉米粉汤就做好了，是不是很简单呢？

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牛肉洗净下锅,加入料酒,姜片大火煮开。

2.

撇去浮沫,焯好水后捞起。

3.

转入汤锅,加入牛肉料包,姜葱,大火煮开转小火炖一个小时。

4.

炖好后取出晾凉切片。

5.

切些葱花放碗里。

6.

锅里烧开水,放入米粉煮熟捞起沥干水分,再把豆芽焯一下水沥干。

7.

锅里倒入适量刚才煮好的牛肉汤,加入少许牛肉片,盐,胡椒粉,煮开。

胡萝卜切丝，芹菜切段，火腿肠切片，热锅冷油，先炒胡萝卜，炒出红油，加入豆干，翻炒，随后加入芹菜翻炒，几秒后加入水，煮开。

步骤 2

在煮水当口，用奶锅煮蛋，一般水开，放入蛋，打小火，煮三分钟，再焖一分钟，捞出泡冷水，会有溏心蛋效果。今天的蛋散黄了，我煮的很熟。 水开后加入米粉，根据你米粉的情况决定煮的时长。然后调味，加入盐，鸡精酱油，自己尝尝咸淡。

步骤 3

出锅，先捞出一些粉，然后加入几勺之前做酱牛肉剩下的汤，增香。在捞粉，加热汤，把胡萝卜，芹菜，香干码好。把鸡蛋剥开，对半切，摆好，加入几片酱牛肉，齐活。