素炖扁豆的家常做法

无奈的疯子 3个月前已收到3个回答举报

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1、原料:红椒100克，扁豆300克。辅料:蒜片10克，盐4克。2、将红椒去蒂，去子，洗净，纵切成丝；扁豆择去边筋，洗净，斜切成条，备用。

3、将扁豆、红椒丝分别放入沸水中焯一下，捞出沥干。

4、锅置火上，放油烧热，放入蒜片煸炒出香味，放入红椒丝、扁豆及少许清水煸炒，放入盐，翻炒均匀即可。

12小时前

共回答了274个问题评论

扁豆 500g

生抽适量

老抽少许

盐少许

大料 2个

蒜末适量

植物油

清水

步骤 1

扁豆洗净，去除头尾，掰成长4cm的小段

步骤 2

锅热后放入植物油，待油热后放入大料，炸出香味

步骤 3

放入扁豆煸炒一会儿，扁豆稍变色后放入清水，没过扁豆，中火焖

步骤 4

待汤汁剩余三分之一时放入生抽、老抽，翻炒均匀，放入盐调味

步骤 5

汤汁快收尽时放入蒜末，翻炒均匀即可

11小时前

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将扁豆撕去边筋，洗净切段。油锅烧热，放入扁豆略炒片刻，加入甜面酱、盐与适量清汤炒匀，用文火焖软，放入蒜片、姜末，用旺火快炒一下即成。

8小时前

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