蒸好的土豆丝为什么有些发黑不白不亮啊

花连续肠 1个月前已收到3个回答举报

共回答了175个问题采纳率：97.8% 评论

如下：

1、蒸土豆过之后颜色发黑多考虑是淀粉与空气接触后的变化，或者是常温下发生了化学反应，土豆被氧化了，另外，土豆中所含酸性物质遇空气中氧气也会氧化变黑，这样的土豆还是能吃的，只是看起来不舒服而已。

2、蒸熟的土豆片颜色发黑是没有办法逆转的，但是其中也并不会产生有毒物质，正常食用即可，如果实在觉得外观颜色影响食欲，也可以耐心的将变黑的部分刮掉。

3、在蒸土豆之前，将切好的土豆放在淡盐水中浸泡，隔绝空气，再煮的时候就可以在一定程度上防止土豆颜色变黑。在煮土豆的时候，往水中滴入几滴醋，然后再放土豆进去煮，这样也可以防止煮出来的土豆发黑。

12小时前

共回答了270个问题评论

好的，土豆丝有点发黑，不白不亮，肯定是因为你切完土豆丝以后没有用水泡，要把他的淀粉淘洗到一部分土豆丝才会又白又亮

11小时前

共回答了355个问题评论

土豆里的维C氧化了。

刚切好的可以泡柠檬水或者醋水杜绝氧化，熟了就没办法，只是不美观，别的没任何影响。

8小时前

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐