何大厨炒饼丝的家常做法

材料

剩春饼几张，鸡蛋一个，元葱适量，胡萝卜适量，白菜适量，花生油，酱油，蚝油，姜末，蒜末各适量

做法

1.将饼切成条状。

2.鸡蛋加点盐打散，煎成蛋饼，

3.将蛋饼、元葱、胡萝卜、白菜都切成丝。

4.炒锅注油烧热，放姜蒜末爆香后，下菜丝翻炒，

5.菜丝炒软后，放入饼丝炒，期间放入适量酱油和蚝油调味，

6.最后放入蛋饼丝炒匀后出锅即可。

主料：

面粉500克

大白菜350克

洋葱半颗

猪肉200克

蒜苗半根

辅料：

老抽30克

盐适量

陈醋适量

大豆色拉油100克

做法：

步骤1.把面粉放入盆中

步骤2.烧热的热水加点凉水

步骤3.因为是热水，所以用筷子搅拌成絮状

步骤4.揉成面团

步骤5.醒面的同时，可以备菜

步骤6.炒饼丝所用的一切菜

步骤7.把饼擀圆

步骤8.把饼铺在平底锅里

步骤9.翻过来

步骤10.所有的饼都烙完后切饼丝

步骤11.先洋葱炒肉

步骤12.再加入白菜

步骤13.饼丝铺在菜上面

1、圆白菜洗净空掉多余的水，切成丝，锅中倒入适量的油，小火放入干辣椒煸香，待锅热后改中火，放入圆白菜丝翻炒。

2、此时锅中没有水的情况下并且锅够热可以烹入一点白醋，放入饼丝一同翻炒，把蔬菜和饼丝炒均后淋上少许酱油，炒匀后即可出锅。

　材料：小白菜300g 饼丝500g 胡萝卜半根 辅料油适量 盐适量 大葱适量 大蒜适量 十三香适量 鸡精适量

做法：

1.小白菜切丝，洗净，买饼丝备用

2.半根胡萝卜切丝,大蒜切碎备用

3.锅油热放入葱花、十三香煸炒,煸炒出葱香味时，放入切好的圆白菜丝

4.倒入酱油翻炒,白菜炒至变色放入胡萝卜丝翻炒,胡萝卜炒至变色后,放入饼丝,再盖上盖焖一会,焖三分钟后，打开锅盖放入大蒜末、鸡精,翻炒匀均关火，出锅

用料

饼丝 一袋

白菜 5-6片

胡萝卜 半根

木耳 5朵

青椒 半个

鸡蛋 一个

素炒饼丝的做法步骤

步骤 1

木耳泡发～冷水泡很快，洗三到四遍

步骤 2

白菜，胡萝卜，青椒，木耳洗干净切细丝，码在一个盘子里

步骤 3

鸡蛋加一点点水一点点料酒，顺着一个方向打成蛋液

步骤 4

锅内倒油，油热后炒鸡蛋，鸡蛋成型后捞出，用锅里剩的油，如葱花，爆香后把切成丝的蔬菜倒进去翻炒一到两分钟，加一点酱油，一点醋，盐调味。

步骤 5

蔬菜出来水分后加入鸡蛋，饼丝翻炒均匀，稍微炒一会可以出锅啦。

食材准备

原料：烙饼300克 圆白菜300克 里脊肉200克 红辣椒1根 大葱半根

调料：料酒1汤匙（15ml）淀粉1汤匙（15克）酱油1汤匙（15ml）米醋1茶匙（5ml）糖1/2茶匙（3克）盐1茶匙（5克）味精1/4茶匙（1克）

制作步骤

1、烙饼切成细丝，圆白菜洗净后切成细丝，红辣椒洗净去蒂斜着成片。里脊肉顺着肉的纹理切成丝，调入料酒，酱油和淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。

2、锅中倒入油，待油7成热时，放入大葱片爆香后倒入里脊丝，煸炒至肉丝变色后盛出备用。

3、锅中再加入油，加热至7成热，放入红辣椒片，倒入烙饼丝，翻炒2分钟后倒入酱油，再倒入圆白菜丝继续翻炒至菜丝变软后，淋入少许米醋，放入盐和糖，炒好的肉丝，翻炒均匀后撒入少许味精即可