一粒粒的花生糖怎么做

用料:

花生仁 200g

白砂糖 80g

水 50g

玉米淀粉 30g

做法步骤:

1、花生洗净控干。有少量水份也没关系，在后面炒花生的时候也能焙干。

2、不粘锅中倒入花生，调至小火，不停的翻炒。直至听到花生发出啪啪响声，闻到香味就关火。我大约炒了10分钟，炒好之后，用盘子装起。

3、不粘锅中倒入白砂糖和水，小火，不断的用锅铲搅拌。

4、水慢慢的蒸发，糖水中出现小泡泡。

5、糖水变得更黏稠，锅中出现大一些的密集的泡泡，就可以倒入花生。

6、保持小火，不断的翻炒花生，让每颗花生都裹上糖汁。

7、分2-3次将玉米淀粉筛入锅中。

8、继续不停的用锅铲搅拌，使花生和糖汁淀粉混合的更均匀，关火。

9、继续搅拌，直至糖汁全部收干，锅中大部分的花生裹满糖霜，不再粘连即可。趁热把少量黏在一起的花生轻轻分开。

10、把糖霜花生平铺在不粘的烤盘中放凉。放凉后花生就可以变得脆脆的。喜欢花生表面裹更厚的糖霜，可以多加点淀粉。

锅中放入花生，中小火翻炒，

步骤 2

space

炒到花生一搓就掉皮就行

步骤 3

space

倒出晾凉

步骤 4

space

把花生稍微擀小一点，这样也能快速去皮

步骤 5

space

吹走花生皮

步骤 6

space

花生米倒出备用，天气太冷的，可以放锅里保温，或者烤箱30度一直保温

步骤 7

space

砂糖倒入不粘锅，开始熬糖，正常是用小火慢熬的，但我家的小火实在太小呢，所以我用的是中小

步骤 8

space

砂糖慢慢有变化了，开始融化

步骤 9

space

越来越明显了

步骤 10

space

像不像粗盐

步骤 11

space

糖水明显出来了

步骤 12

space

越来越多

步骤 13

space

糖已经完全融化了，

步骤 14

space

倒入花生米

步骤 15

space

翻拌均匀

步骤 16

space

垫子或盘中撒上一层白砂糖

步骤 17

space

把熬好的糖放到垫子上，大家最好用一个盘，这样比较好整形，而且等会儿也不怕被切烂，我这个垫子之前就划破了，所以我就直接放上去弄，

步骤 18

s

压实，擀薄

步骤 19

切成你想要的形状

步骤 20

切

跟外面买的是一个味道的