炸猪肝的做法是什么

材料

猪肝、姜、蒜、红油泡椒、葱、食用油、盐，鸡精、朝天椒

做法

1)猪肝切片，用姜丝拌匀，朝天椒切圈 ；

2)烧水待开加姜丝葱末，水开后加猪肝，焯到外层变色即刻浸入凉水，沥干；

3)起锅热油，放入姜丝爆香，加朝天椒炸出红色的辣椒油后加入泡椒和蒜片，再放猪肝，爆炒加盐、鸡粉炒匀出锅。

1、猪肝洗好切薄片放自来水下多洗几遍要不然有血水

2、葱姜切碎备用

3、加入葱花酱油味素盐 腌制20分钟左右

4、腌制好的猪肝放面粉和一个鸡蛋

5、加一点水搅拌均匀

6、油锅加热就可以上锅炸了

7、炸好沥干油

8、可以装盘开动了

材料

猪肝200克，A调料（姜汁、料酒各1小汤匙、盐1/4小汤匙。）B调料（花椒粒2小汤匙，天然盐1小汤匙）。糯米粉适量，油适量。

(1).猪肝洗净，切成约3厘米的厚片，用A调料的佐料浸泡，使之入味。

(2).将花椒放入锅内干炒，待出香味后，加入天然盐一起炒，待花椒变黑倒出，碾碎。

(3).将糯米粉倒在大盘内，将浸泡过的猪肝放在粉上翻滚待用。

(4).油锅烧热，抖掉猪肝上的粉，放入锅内用温火炸，至变色即捞出沥油。

(5).装盘时可切成条或不改刀，趁热撒上花椒盐即可。

用料猪肝500 克料酒 适量鸡蛋 一个淀粉 适量盐 适量面粉（中粉） 适量炸猪肝的做法下午开工清洗，生猪肝——实际炸了一斤！首先，生猪肝用清水浸泡，看到出了血水，就到掉！这样重复了三遍，就差不多了！给猪肝来个盐浴，给它搓澡，动作揉一点，别太粗暴哈～