米阿米泡椒猪肝的做法

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原料：猪肝一块作料：

a:大蒜三瓣，葱段两个、姜片三片，香叶三片，小茴香适量，大料适量，花椒适量，桂皮适量

b：酱油适量，盐适量，生抽适量，料酒适量

步骤①将猪肝洗净，洗去血水，用清水泡10分钟备用。

步骤②锅中加入能没过猪肝的清水，倒入作料a煮出香味后，放入猪肝大火煮沸，撇去浮沫改小火。

步骤③再加入作料b，小火煮40分钟。用筷子扎猪肝，能穿透并不流出血汤硬的感觉就好了。

2小时前

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主料：

新鲜猪肝300g

调辅料：

菜籽油适量、猪油适量、泡椒200g、泡姜20g、大蒜10g、大葱20g、酱油5g、黄酒10g、淀粉10g、盐1g、糖1g

享受过程：

1、新鲜猪肝去除筋，猪肝一般选用朱红色，其他颜色都不太健康

2、切成厚薄均匀的菱片，不能切太薄，一元硬币厚薄即可

3、加入酱油、黄酒、淀粉拌匀上浆

4、泡椒切段、泡姜切片、大蒜切片、大葱切马耳朵备用

5、菜籽油、猪油混合油下锅油温五成下入姜、蒜炒香

6、下入泡椒炒香出色

7、下入肝片快速翻炒

8、加少许盐和糖

9、大葱下锅

10、起锅装盘

1小时前

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