小時想你 5星
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1. 准备食材:白玉菇:250g,鸡蛋:2个,胡萝卜:1个,银耳:1朵,木耳:适量,葱段:适量,盐:适量,食用油:适量,芝麻油:适量,淀粉:适量。将所有食材处理好,洗净。银耳、木耳进行泡发。
2. 将白玉菇进行焯烫。水开后倒入白玉菇,时间不宜过久,焯烫后捞出控干水份备用。
3. .将胡萝卜切成片后进行焯烫,焯烫后过凉水,以保持其鲜艳的颜色和清脆的口感,控干水份备用。
4. 将泡发好的银耳、木耳进行焯烫,时间也不宜过久,焯烫后过凉水,以保持口感,控干水份备用。
5. 炒鸡蛋。将鸡蛋炒成块儿,块儿不宜太碎,鸡蛋炒至金黄出锅备用。
6. 待锅热倒入适量食用油,油热后放入葱段爆香,葱段焦黄出香味,将其捞出。
7. 依次倒入白玉菇、胡萝卜、银耳、木耳,放入盐翻炒均匀。银耳、木耳要后放,防止迸溅。
8. 放入事先炒好的鸡蛋翻炒均匀。因为所有的食材我们都经过焯烫了,所以炒制的时间不用太长。
9. 倒入水淀粉快速翻炒,关火。
10. 淋入芝麻油,拌匀出锅。
3小时前
转让爱情 2星
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【白玉菇炒肉片】
1.首先我们准备一块猪里脊肉,去除筋膜后切成均匀薄片,白玉菇300克切掉根部,放入清水中洗干净, 把比较大的撕开,准备半个红椒、半个青椒,分别切成宽条用来配色,再切一点葱花备用。
2.下面 我们把白玉菇焯一下水,锅内烧水,水烧开以后放入白玉菇,淋入一点植物油锁住白玉菇中的营养,大约煮一分钟白玉菇断生以后倒出来,用清水冲洗几下沥水备用。
3.把锅烧热加入植物油滑锅,这一步主要是为了防止肉片粘锅,滑好锅以后倒出热油加入凉油,把肉片倒入锅中快速翻炒1分钟,炒出肉片中的水分,肉片炒香以后放入葱花一起翻炒,加入一点老抽上色把颜色炒均匀。
4.然后放入控过水分的白玉菇,沿锅边淋入生抽10克、加入食盐2克,再倒入青红椒丝,开大火快速翻入味后,淋入少许明油提亮色泽即可出锅装盘。
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