炒梅干菜怎么做好吃

食材：

梅干菜100克、青椒300克、姜2克、大蒜4瓣、大葱10克、干辣椒3个、花椒1克

调味料：

食用油5克，鸡精2克，盐1克

做法：

1、梅干菜反复清洗，洗掉多余的盐分，挤干水分，切碎；

2、青椒去蒂去籽切块，姜切丝，大蒜切片，大葱切片，干辣椒切断；

3、锅中倒油，油温烧至5成热，下入葱、姜、蒜、花椒、干辣椒炒香，再加入梅干菜炒匀，放入青椒、盐，炒至断生；

4、最后调入鸡精，炒匀即可。

1.梅干菜提前泡发，反复冲洗干净

2.芋艿削去外皮备用

3.五花肉切块，用沸水焯一下备用

4.热锅倒油，把肉块放入翻炒

5.肉块煸炒出油脂后，放入盖、八角一起翻炒

6.倒入料酒、酱油、糖翻炒至肉块上色

7.倒入开水，没过肉面

8.盖上锅盖，大火煮开后转小火炖半小时

9.主入沥干水的梅干菜和芋艿

10.大火烧开转小火继续炖40分钟，期间放入适量盐调味

11.最后把汤汁收浓即可

1，梅干菜切碎，猪肥膘切丁备用

2，锅烧热倒入食用油，下入猪肥膘翻炒至焦黄，倒入梅干菜

3，倒入料酒，姜末，糖，盐，胡椒粉翻炒均匀后盛出备用

4，案板撒手粉，将面团切成小剂子后擀成圆片，放入梅干菜馅，报好后两面压扁，放入锅中小火烤熟即可

食材准备：无盐梅干菜200克、鸡蛋4个、线椒5个、葱花少许。

做法：

1、准备好食材以后，先把梅干菜放在热开水中泡15分钟后挤干水分备用。

2、将鸡蛋磕入碗中，搅拌均匀。如果梅干菜比较咸，还可以多放点鸡蛋。

3、接下来再将梅干菜切碎碎的，越碎越好，香蕉也切碎碎的。另外梅干菜的根部有些硬，需要切去。

4、炒锅烧热后，倒入食用油烧至六成热，再倒入梅干菜开大火翻炒1分钟。注意别炒时间太长，防止过干。

5、然后再加入辣椒碎和葱碎，继续翻炒1分钟，翻炒出香辣味。

6、然后倒入鸡蛋液，将炒锅拿起来颠勺。之所以要颠勺，可以让受热均匀，食材不容易焦糊掉。

7、趁着蛋液还没有凝固，用筷子快速划拉几下，将鸡蛋挑碎即可关火。如果不小心将梅干菜泡时间过长咸味较小，在炒这道菜的时候，可以稍微加点盐调味。