梅菜怎么炒好吃又简单

首先要做的就是把梅菜清洗干净，将梅菜放在水中稍微清洗一下，然后捞起来把水分沥干，在锅里面放入少量的植物油将其烧热烧热以后，再把处理干净的霉菜倒进去翻炒，翻炒的过程中把酱油和鸡精依次倒进去，翻炒要均匀，最后加入少量的水，锅盖盖上大盖焖，三分钟左右，将其收汁以后就可以装入盘中上桌享用了。

首先将梅干菜过水洗干净滤干水，切五花肉二两，备蒜头、干辣椒作辅料；

第二步烧热油锅放入花生油一勺烧热，放入五花肉爆炒至出油；

第三步放入蒜头辣椒翻炒几遍；

第四步倒入梅干菜翻炒几遍，然后放入适量食盐翻炒，放入两小勺水盖上锅盖一分钟；

第五步开盖翻炒两下起锅。

1.梅干菜提前泡发，反复冲洗干净

2.芋艿削去外皮备用

3.五花肉切块，用沸水焯一下备用

4.热锅倒油，把肉块放入翻炒

5.肉块煸炒出油脂后，放入盖、八角一起翻炒

6.倒入料酒、酱油、糖翻炒至肉块上色

7.倒入开水，没过肉面

8.盖上锅盖，大火煮开后转小火炖半小时

9.主入沥干水的梅干菜和芋艿

10.大火烧开转小火继续炖40分钟，期间放入适量盐调味

11.最后把汤汁收浓即可

用料：梅干菜300克、肉末100克、姜适量、开水适量、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、干辣椒1个。

1、梅干菜提前泡好，多淘洗几遍。

2、梅干菜切碎放盘子里。肉剁成肉末，放点红薯粉腌着。姜片切好。干辣椒适量。

3、锅里放油，把姜片，干辣椒炒香，加入肉末。

4、加入料酒。

5、再加入生抽，老抽。再放入梅干菜，炒一会，上色。加入适量开水。

7、盖好盖子，大概闷几分钟。开盖加点盐即可。

对于崇尚素食主义者来说，不只有梅菜扣肉，其实梅菜素炒也是好吃又简单的

一，稍微多放点油，加蒜瓣，小米辣呛锅，倒入准备好的梅菜

二，中火翻炒两分钟左右，加盖小火焖约三分钟，加盐，香醋，关火

1.梅菜放入水中泡30分钟，洗净，挤干水分，切碎

2.炒锅置火上，放油，烧至5成热，倒入打散的鸡蛋液，边炒边用铲子弄碎，炒熟盛出

3.锅里再放少量油，烧热，放肉末，炒至变色

4.放入葱花、梅干菜，翻炒3分钟，盛出

5.再放少许油，放葱花爆香，倒入老抽

6.放梅干菜肉末，放葱花，炒匀即可

1、准备食材：五花肉1块，梅干菜1把，上海青，酱油2汤匙，姜1块，蒜5瓣，料酒1汤匙，白糖1茶匙，水适量，植物油适量，水淀粉适量，老抽少许。

2、猪肉洗净，放入锅中，加一大锅冷水没过，然后用小火慢慢煮至微沸，再煮10分钟左右，捞起稍微放凉。

3、然后在猪皮的表面用牙签戳无数个小孔，再涂上一层老抽酱油，接着起锅加宽油，油温6成热时，将五花肉放锅里炸至表面焦黄。

4、将炸好的五花肉放到清水里浸泡1个小时，让表皮起皱，1个小时后捞起沥干，切成1厘米的厚片。

5、梅干菜用水泡几分钟，然后入锅翻炒一下，加料酒，糖，盐，酱油等调味。

6、取一个碗，将五花肉猪皮朝下放，然后铺上梅干菜，压实。

7、入锅蒸约1个小时。蒸好后将肉汁倒出。

8、青菜焯盐水过凉后铺在盘边，中间扣上梅干菜和肉。肉汁勾芡后淋上即可。