玉米面做饼怎么做好吃

玉米面放盆里加酵母加白糖加温水。水可以多放点。和成稀点的面糊。醒发半小时。

起锅烧油，拿勺盛面糊，一勺一个小饼，小火煎制两面金黄出锅。

材料准备：

【主料】玉米面200克

【配料】面粉200克/鸡蛋2个/温牛奶200毫升

【调料】酵母5克

——【具体制作方法】——

第一步：配料我们准备玉米面200克，面粉200克，玉米面和面粉的比例为1:1时，做出的饼口感清甜不粗糙~

第二步：调糊加入酵母5克，先把酵母搅散，再打入两个鸡蛋，鸡蛋能使做出的饼更加柔软，营养丰富，准备温牛奶200毫升，牛奶的量要根据鸡蛋的大小稍微增减~

第三步：搅拌边倒边搅拌，先把鸡蛋搅散，再依次搅入面粉，搅拌至没有面疙瘩，然后把面团盖住，密封发酵一个小时~

第四步：发酵1个小时以后，面团已经发酵至两倍大，内部布满气孔，轻轻的翻动，排出里面的空气，再少次多量的加入100毫升牛奶，把面团搅成酸奶稀稠度的面糊，继续密封发酵40分钟~

第五步：搅糊发酵好的面糊，里面都是细小的气泡，不停的用勺子搅动面糊，排出里面的空气，搅拌至面糊非常细腻，看不到气泡即可

第六步：出锅，这时把电饼铛烧热，不用刷油，倒入两勺面糊，轻轻晃动锅，把面糊铺成圆形的面饼，保持小火烙5分钟左右，面糊全部定型，边缘微微卷起时即可出锅~

用料：玉米面 250克、发酵粉 3克、普通面粉 250克、开水适量、鸡蛋 1个60克左右、凉白开 260克

做法：

1、盆里放入玉米面，开水加入搅拌至没有干面粉，少量多次加入，水多点也没啥关系。搅拌完等待放至常温。

2、还有一点温度时，放入3克酵母粉，一个鸡蛋，250克面粉，搅拌均匀。

3、加入260克凉白开，少量多次加入，边倒边搅拌，

4、搅成面糊糊，这样就差不多了，盖上盖子等待发酵。发酵好了，搅拌排出气泡。

5、搅成能流动的面糊。

6、平底锅刷油倒入面糊。先不要开火。

7、面糊弄一半倒锅里，弄平，静止五分钟，等表面有小气泡再开最小火，盖上盖子。

8、等表面所有面糊凝固再翻面。

9、我这个翻慢了几十秒。这个时候可以沿着锅边倒入一点点水，减少烙的时间。要一直小火，等待几分钟。然后就好啦。香味扑鼻，外焦里糯。