蘑菇牛肉粒的做法

材料

牛肉100克，蘑菇400克，青红椒各1个，葱，姜，盐，油，糖，醋，十三香各适量

做法

1、牛肉放冰箱冻两小时，取出切粒。

2、青红椒切丝，葱姜切丝。

3、锅里放入油30克烧热，放入牛肉粒翻炒几下，加入葱姜、蘑菇继续翻炒。

4、再加入醋、十三香、少许糖，再翻炒几下即可出锅。

具体做法如下：；准备材料：牛肉 500克、金针菇 100克、蘑菇 100克、香菇 10朵、枸杞 适量、葱段 15克、姜片 10克、盐 5克、清水 2000克。；

1、牛肉用清水浸泡2小时以上，期间换2次水。泡好后洗净切成小方块。

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2、金针菇浸泡几分钟后洗净。

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3、蘑菇、香菇浸泡清洗干净。

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4、把牛肉块放入砂锅中，加入2000毫升清水。置于火上，大火烧开。

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5、烧开后转小火，撇去浮沫，加入葱和姜片加盖继续炖。

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6、2-2.5小时后加入菌菇，继续炖半小时。

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7、加入枸杞炖几分钟后关火，继续焖20分钟左右。

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8、加入盐拌匀尝下味道，撒上葱花。

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9、然后盛出，这样清炖牛肉菌菇汤就完成了。

用料

牛肉 800克

干香菇 若干

姜末，蒜末 适量

小葱白 适量

八角 两个

香叶 两片

花生油 适量

郫县豆瓣酱 一勺

料酒 少许

豆豉 适量

老抽 少许

生抽 少许

白糖 少许

味精 少许

白芝麻 适量

五香粉 少许

做法步骤

步骤 1

干香菇泡发切丁备用，葱白切段备用，豆豉切碎备用。

步骤 2

牛肉洗净切丁，加少许料酒，生抽，白天，姜末蒜末腌制半小时以上。

步骤 3

热锅倒油，先放豆豉末入锅炒香，再放入香菇末炒香，铲出，另起锅倒油。

步骤 4

放葱白，八角，香叶，郫县豆瓣酱炒香，倒入腌制好的牛肉粒翻炒，放老抽上色，生抽调味，白糖提鲜，翻炒几分钟放香菇继续熬，快熬好时放五香粉，放味精，白芝麻起锅。

步骤 5

熬制过程不断搅拌，我没有加水，做出来特别香

步骤 6

做好盛玻璃瓶密封保存，吃时候非常方便。

步骤 7

吃面，拌饭，夹饼都相当美味，而且大粒大粒牛肉，口感十足！