落倾颜 1星
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材料:仔排600克,洋葱半个,青线椒1个,小米椒2个,料酒1勺,生抽2勺,蚝油1勺,盐适量,糖适量,大蒜2瓣,老姜1小块,椒盐粉适量,葱适量,熟芝麻适量
做法:
1、子排剁成小块,冲洗干净后浸泡出血水。洋葱洗净后切成小粒,青线椒和小米椒分别去籽,洗净切小粒。
2、子排1勺料酒,2勺生抽,1勺蚝油,适量盐和糖,抓拌均匀后腌制30分钟。
3、腌制好的排骨2勺面粉,2勺玉米淀粉抓拌均匀,让子排都裹上粉浆。
4、锅中倒入适量油,6成热,放入排骨炸至金黄,捞出控油。
5、锅中留底油,放入姜蒜末煸炒出香味后放入洋葱翻炒 炒至洋葱变色,放入青红椒粒。
6、把炸好的排骨放入锅中,一起翻炒均1勺白芝麻和勺椒盐翻拌均匀即可。
7小时前
留住他 2星
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用料:
盐适量
白醋少许
香叶1片
清水适量
老抽1大匙
生抽2汤匙
食用油适量
桂皮1小段
八角2个
羊排800克
料酒2汤匙
大葱1段
姜4-5片
冰糖10克
胡萝卜1个
土豆1个
香菜1根
做法:
1/10将土豆和胡萝卜洗净去皮,分别切成滚刀块,土豆浸泡在清水中防止氧化变色。
2/10葱切成大一点的葱花,生姜切片,准备好香叶、八角、桂皮和冰糖。
3/10将羊排洗净冷水下锅,大火煮开后用勺子撇掉表面浮沫,捞出用温水冲洗干净沥干水分。
4/10另起锅倒入适量食用油,再放入冰糖用小火不停的翻炒至冰糖融化,这一步也叫化糖色。
5/10接着放入羊排翻炒均匀,调入生抽、老抽、料酒和少许的白醋翻炒至羊排上色。
6/10再放入葱、姜、八角、香叶和桂皮翻炒出香味。
7/10添适量清水没过锅中食材,盖上锅盖大火煮开,再改小火炖煮50-60分钟。
8/10待羊排基本熟了的时候放入土豆和胡萝卜,加盖继续炖煮20分钟左右。
9/10土豆和和胡萝卜软熟后调入适量的盐,改大火翻炒收汁,出锅前加入切好的香菜段即可
2小时前
现在才懂得 1星
共回答了104个问题 评论
主料:500g排骨。辅料:1根葱、2片香叶、1小块姜、4瓣蒜、1块桂皮、1块大料、1勺盐、冰糖、酱油、1勺食用油、凉水、开水。
做法步骤:
1、将葱切成段,姜切成片。往锅里倒入足量的水,接着把排骨放进锅里煮,待水煮沸之后把漂浮的白沫撇干净,然后再把排骨从锅里捞出来放一旁备用。
2、往锅中放入少量的油,加入适量的冰糖,接着用小火来炒冰糖。等冰糖炒至融化有糖色后,再将一旁备用的排骨倒到锅里进行翻炒,使排骨上色。然后倒入少许的酱油,并放入大料、桂皮、香叶、葱段和姜片。
3、往锅里倒入足量的开水,水再次沸腾之后转小火煮一段时间,煮到汤汁还剩下一小半的时候放入食盐,然后用中火收汁,最后关火装盘就可以了。
11小时前
久违的拥抱 3星
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材料
排骨1袋,3片姜,1段葱,1头大蒜,2汤匙生抽,1汤匙料酒,1/2茶匙糖,1/2茶匙盐,2汤匙淀粉,1袋面包糠
做法
1、将排骨斩成小块,洗净后充分沥干水分,放入盘中倒入料酒和生抽搅匀后,放入拍散的大蒜(少量)、姜、葱,用保鲜膜封好,腌制4个小时。
2、倒入干淀粉,搅拌均匀,使每块排骨上都被均匀的裹上了一层淀粉即可。
3、锅中倒入油,大火加热,待油八成热时放入排骨,炸20秒钟后,改成中小火继续炸约2-3分钟捞出沥干油。
4、炒锅中放入一点点油,改小火,放入面包糠和剩余的大蒜炒至金黄出香味后,放入排骨,盐和糖,再放入金飞红麻辣花生翻炒1分钟即可。
4小时前
爱太痛 4星
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用料
排骨 1000g
姜片 3-4片
葱段 适量
大料 2颗
花椒 4-5颗
白糖 适量
老抽 三大勺
生抽 两大勺
料酒 两大勺
炖肉料 一小包
香叶 2片
小丁香 2-3粒
盐 适量
做法步骤
1、把买来的排骨,浸在冷水里4个小时以上,期间换几次水。目的是为了去除血水。
2、锅里放冷水,排骨下锅,加料酒,姜片,小火加热,直到血沫子慢慢浮上来。期间用筷子搅拌一下,让排骨受热均匀,血水都能释放出来。不要加热过度,也不要煮的时间过长,保持即将沸腾的状态,这样才能逼出血水,且不至于把肉变硬。
3、把焯好的排骨,放入温水中洗净血沫,要过水三四次。期间用筷子搅打,把血沫子洗净。
4、需要提前准备好的炖肉佐料
5、砂锅里提前做好温水,并把水量加足。把排骨和佐料一起放入砂锅,再加入三大勺老抽,两勺生抽,白糖适量,料酒适量。
6、食材都加好后,盖上锅盖大火催开。
7、催开后,改文火炖一个半至两个小时。然后用筷子扎一下排骨,感觉能扎肉了,肉质松软了,就可以依个人口感加盐了。加盐后,再小火炖20-30分钟,使盐进味儿。
8、再关火焖一会儿,一锅香喷喷的排骨就炖好了!
24小时前
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有木有吃过蜜罐甜品的棉花糖吐司 就是Grace姐姐吃的内个 好吃么 多少钱一个
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