韭花炖豆腐怎么做

韭花炖豆腐是一道营养丰富、口感清香的家常菜，下面是具体做法：

所需食材：

- 鲜嫩韭花 200 克

- 嫩豆腐 1 块

- 瘦肉末 50 克（可选）

- 葱姜蒜适量

- 盐、生抽、料酒、胡椒粉适量

步骤：

1. 将嫩豆腐切成小块备用。

2. 韭花洗净后切成段，大约3厘米左右长。

3. 锅中倒入油，加入肉末翻炒至变色。如果不吃肉可以省略这一步。

4. 加入葱姜蒜爆香后放入豆腐块和少许盐继续翻炒。

5. 加水没过所有食材，并加入料酒和胡椒粉调味。大火将汤汁烧开后转小火焖10分钟左右直到豆腐软化并吸收了汤汁的味道。

6. 最后加入切好的韭花段再次焖5分钟即可。

温馨提示：在制作时要注意掌握好时间，避免过度焯或者过度焖导致食材失去口感。另外，在调味时也要根据个人口味进行微调。

食材：韭菜150克，豆腐200克，酱油，味精，盐，调和油各适量

步骤：

1、豆腐切小块，韭菜洗净后切段。

2、起油锅放入豆腐块煎一分钟豆腐定型。

3、加入酱油调味然后加水小火炖豆腐。

4、汤汁快收尽时加入韭菜段大火翻炒。

5、韭菜变色后加盐，味精即可出锅。

做法步骤：

1/3

首先准备一块豆腐，改刀切成块，再切点韭菜段，切点葱花、蒜末，备用。

2/3

锅中放少量油，加入一勺东北黄豆酱，切好的葱蒜，干辣椒，生抽和蚝油，再加点花椒面，炒香后，加少量水。

3/3

下入切好的豆腐块，放少量盐和鸡精，小火炖三分钟，再加入切好的韭菜炖一分钟，即可出锅。