鸡蛋怎么煮好剥壳

麋鹿控 3年前已收到4个回答举报

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鸡蛋好剥壳，与以下几点有关系：

第一，母鸡新下的鸡蛋怎么煮都不好剥壳，隔几天的蛋就好剥壳。

第二，水煮用小火，水要没过鸡蛋，小火才不会炸开。

第三，出锅后放凉水里冲一下或泡一会儿，就好剥壳了，这是热胀冷缩原理。

13小时前

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煮鸡蛋的话，过凉后放在桌子上，用手按住鸡蛋转圈滚一滚，然后再剥，就非常好剥了，一点都不会粘蛋白。而且这些方法也适用于其他的煮蛋。

11小时前

共回答了347个问题评论

1、首先准备好鸡蛋，（数量的多少随个人喜好）最好是个头小小的农家土鸡蛋，这种鸡蛋香味非常浓郁，味道非常棒。

2、把鸡蛋放在水龙头下洗干净，表面看似很干净的鸡蛋也要彻底清干净，卫生还是非常重要的。

3、把洗干净的鸡蛋放入小锅中，加放适量清水，再加入少许盐。（一定要加入盐，这样鸡蛋才好剥壳）

4、移至煤气炉中小火煮开10分钟左右，一定要中小火，大火鸡蛋容易爆裂，影响食欲和口感。

5、煮好的鸡蛋放至温热，切不可贪图快捷用凉水冲，鸡蛋突然遇冷，营养物会有所流失，得不偿失。

6、在桌上轻轻敲裂鸡蛋，要整个鸡蛋都均匀敲裂，用手轻轻一撕蛋壳，整个鸡蛋壳就撕下来了，光滑漂亮，蛋香味扑鼻而来。

8小时前

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把新鲜下的鸡蛋,先放在冰箱里7-10天,让鸡蛋在空气中先“呼吸”一下,有利于鸡蛋的膜与壳分离,然后再煮,就会比较容易剥

4小时前

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