纸尿裤小姐 3星
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做法
1、要想炒出来的肉嫩滑、好吃,材料是关键。新鲜的猪肉能保证食材的优质口感,更能保证家人健康。
二、 辅料腌制:
腌制是为了让肉类更好的入味,也是为了保证肉类口感更好,腌制时间一般在10-20分钟,可以根据食材分量和肉片厚度酌情选择。
. 调味佐料:可以根据个人口味添加生抽、鸡精,使肉片更鲜美,适当可添加料酒、葱姜水(葱姜切碎,温水浸泡)去腥提鲜。
3. 水淀粉:加入适量的生粉和清水,用手抓匀上浆,使肉质鲜嫩多汁,保证口感嫩滑。
4、最后放盐:炒肉菜不宜过早放盐。因为太早放入盐容易导致肉类脱水,口感偏柴;而晚点放入食盐可以缩短盐对肉的脱水作用,从而让肉质更鲜嫩,更好吃。
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