怎么腌黄瓜腌萝卜又脆又好吃

食材：黄瓜适量、蒜适量、姜适量、香菜适量、小米辣适量、花椒适量，

1黄瓜洗净去掉头尾，对半切开，挖掉黄瓜籽。

2切成小细条，放入两勺盐腌制10分钟。

3盆中放入4勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、4勺陈醋、2勺糖，搅拌均匀。

4切蒜瓣、姜丝，小米辣切段，香菜只留根茎。

5锅中热油，倒入材料，炒出香味关火，倒入刚刚调好的料汁中，搅拌均匀。

6用筷子把黄瓜条夹到腌料汁中，拌均，腌制4小时以上，中间翻动几次。

7.美味又好吃的腌黄瓜萝卜腌又脆又好吃完成开吃了。

立冬已过正是腌萝卜的时候，腌萝卜和腌黄瓜的方法一样的，选用青皮萝卜洗干净后用干净的抹布擦干表皮。切成一厘米宽六厘米左右长的萝卜条，放太阳下面晾晒3天，阴天有风也可，刮大风或阴雨天就要收进来，晒好的萝卜干儿非常硬，水分基本脱掉了。收到塑料袋里面系上扎带。

等吃的时候，拿100度的开水泡发半个小时，再根据自己的口味放入适量的盐，醋，辣椒酱，十三香。口味重的可以放味精和酱油，腌制半个小时即可。吃多少泡发多少，防止吃不完产生亚硝酸盐，健康饮食每一天。

用盐腌出一部分水份，然后再放糖，腌黄瓜腌萝卜又脆又好吃秘诀就是将需要腌制的黄瓜，萝卜洗净晾干，切成条状，用盐杀出一部分水分，然后再放入老抽生抽盐鸡精等调料，最后再放入一些白糖，腌出的黄瓜萝卜又脆又好吃

，到了十月底，我们可以腌一些黄瓜扭自家的没有了，可以到市场去买，买回的黄瓜牛洗净用盐搓一搓，把水分杀掉，然后再太阳光底下晾晒两天，稍微捏一些，再放入缸内刚你可以加些白酒，花椒，大料辣椒白酒是起到杀菌的作用再放一些老抽盐，白糖腌制30天就可以吃了，非常清脆爽口

先将黄瓜和萝卜切成条分开装碗里，加分别加少量盐和糖腌制半个小时左右，杀出蔬菜里面的水分，时间到了之后将水分挤干，放上生抽，醋，小米椒，大蒜片，腌制一会就可以吃了。

首先要选比较年轻的黄瓜，还有萝卜，将黄瓜还有萝卜切成小条，放入坛子中加点盐腌制即可。