红烧肉怎么回锅加热

剩的红烧肉最好的回锅方法是蒸热食用。将剩的红烧肉装入蒸碗里，用保鲜膜将碗口封闭，在用牙签在保鲜膜是扎上适当的小孔，待水开后上蒸锅蒸8分钟以上。如果将红烧肉直接放入锅里回锅加热，会影响红烧肉的口感。人也，食色性也。我们有数千年的烹饪文化，除了传承，也需发扬！

方法一用微波炉加热，这种方法不推荐，用微波炉加热肉制品的时候肉制品很容易局部受热温度太高，而产生炸裂开来第二个方法就是重新再吵一遍，这个方法也不建议再吵一遍的话，红烧肉会变得又柴又干就没有之前的味道好了。那就只有用第三个方法就是把红烧肉盖上盖子放在锅里面去蒸这样蒸出来的红烧肉既能保持之前的口感也不损害，工伤肉里面的营养物质。

红烧肉回锅加热，要注意以下几点，首先，红烧肉最好不要直接一下倒进锅里边用火加热，因为这样子加热的红烧肉体积会缩小，瘦肉和肥肉会分离，为了保持红烧肉的完整性，我们给红烧肉加热的时候往往会选取用蒸的工艺，把红烧肉放在盘子里边放整齐，下面用旺火蒸15分钟，这样蒸完的红烧肉不但不会缩水，而且色泽仍然鲜亮

红烧肉回锅加热方法步骤：1.肉洗净后切成方块，放在加了料酒的冷水里浸泡5分钟。捞出沥干水。

2.热锅凉油，待油轻微帽烟将冰糖加入并不停搅拌，你会发现开始晶莹的冰糖会变的象白糖，然后象黄糖，然后象红塘然后象……没有然后了！赶快加肉否则糖就糊了！你的铲子别停呀！继续搅拌！糖会挂在肉上很不均匀，别管它继续搅你的。这时糖会因为加热的原因均匀的挂在肉上。

3.现在加水吧！末过肉即可，还有葱段姜片。大火烧开，改小火煮半个小时。

4.现在可以往肉里加盐了。

5.再煮15-20分钟就可以了！先别急着吃，如果你是拌饭的狂热爱好者，现在可以上桌了。如果你喜欢干干的红烧肉那就开大火靠干汁再上桌。