如何煮猪腱子肉

记忆匪浅 1个月前 已收到3个回答 举报
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家务避免老 1星

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做法步骤

1. 准备猪腱子2个。

2. 去骨。

3. 将猪腱子卷起来，再用线绳将其捆成一个圆筒形。

4. 在热水锅中焯烫撇去浮沫。

5. 将腱子肉连同骨头一同放入砂锅内，肉汤也随后倒入。

6. 起锅烧油，炒香香叶、八角和桂皮。

7. 加入敲碎的冰糖使其融化，浇入料酒、生抽、老抽和黄豆酱，以及干桔皮炒出香味，让香料和汤汁上色。

8. 将香料倒入砂锅内。

9. 砂锅烧开后撇去浮沫。

10. 开小火煮制半小时。

11. 汤汁变浅之后捞出桔皮，加入1勺食盐在炖煮半小时。

12. 炖煮好之后，腱子肉在汤汁中浸泡一夜。

13. 切片摆盘即可

21小时前

15

别着凉了 2星

共回答了94个问题 评论

1首先把猪健子 焯水。

2起锅烧油放姜片，然后倒入猪健子翻炒，最后倒入高汤，炒好糖色，放入八角，桂皮，香叶。小茴香。然后大火烧开，煮半小时捞出来

19小时前

39

眉花眼笑 4星

共回答了488个问题 评论

煮猪健子肉要大火煮透，小火慢慢煮，这样煮出的健子肉磁实。

16小时前

11
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