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清炖猪腱肉
材料:
猪腱肉2个,红萝卜1条,洋葱1/2个,姜片4-5片,五香包1包,葱4根,月桂叶1-2片,(白胡椒)1匙,(黑胡椒)1匙,(花椒)少许,(八角)2个,盐适量,黑胡椒适量。
做法:
步骤1
洋葱切长条,红萝卜、苹果切大块。葱切大段。将所有调味料和配料用水(淹过配料和等等要放的肉的份量)煮开。煮开后,放入猪腱肉,煮50分钟左右到猪腱熟透。
步骤2
取出冷藏后可切出薄片(热的切不漂亮,会散开),配蒜蓉酱油就可以了。汤也很好喝唷!
步骤3
食材中()内的,表示可放可不放。因为已经有五香包,所以可以不放。但是放了味道会更强,更香。这些材料都可以在中药材行买到。
萝卜炖腱子肉
材料:
猪腱子肉 2斤,白大萝卜 1条,葱 4支,红葱头 5颗,蒜头 5颗,八角3颗,胡椒粉 1t,米酒 1大匙,酱油 1碗,热水 4碗,冰糖 2大匙
做法:
步骤1
猪腱肉及萝卜切滚刀块;
步骤2
葱洗净折二段,蒜头拍碎,红葱头切片;
步骤3
起油锅,分别放入八角,红葱头及葱段,待葱段变软后,再放入蒜头爆香;
步骤4
放入腱子肉块炒至表面变白,加入胡椒粉及米酒去腥;
步骤5
加入酱油及热水,至滚;
步骤6
炖锅肉放入白萝卜块,再将肉块放入锅中一同煮至软烂即可食用。
16小时前
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