半生随影 2星
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1、牛肉洗净后切成块,放进沸水中,加入料酒,煮开沥干水份待用。
2、将土豆、胡萝卜切成块备用。
3、锅中油热后加入土豆块,炸至表皮金黄变脆。
4、锅内留适量的油,烧热后加入葱、姜、蒜;然后再放辣豆辨酱炒出香味。
5、放入牛肉块翻炒5分钟左右,将牛肉中的水份炒出。
6、加入酱油、糖、酒、生抽、五香粉及八角翻炒均匀。
7、加水浸过牛肉,放入高压锅内压15分钟。
8、冷却后再放入土豆和胡萝卜压制5分钟。
9、如若没有高压锅,可放入普通的炖锅内,用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。
1小时前
蕝蝂暒爺 1星
共回答了121个问题 评论
步骤 1
牛腱子肉洗净切块,配料准备好
步骤 2
锅内放少许油,将洗净沥干水的牛肉放入锅内炒出血水后盛出洗净,这一步相当于焯水,但是用油炒的方法牛肉更香。
步骤 3
洗干净的牛肉沥水
步骤 4
锅烧热以后放油,油温后放入配料和豆瓣酱炒出香味,将牛肉倒入,加老抽、料酒和少许糖,翻炒片刻倒入热水,先大火煮开后小火慢炖,大概一个小时左右,用筷子可以轻易插入肉块就说明牛肉炖烂了。
步骤 5
放入生抽、葱段和黑胡椒粉,就可以出锅啦。做好的牛肉吃的时候加土豆或者粉丝都可以。
21小时前
回答问题
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