星战九厘 3星
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材料
小鲫鱼数条,花椒数粒,姜,蒜,葱,白糖少许,盐少许,鸡精少许,酱油少量,料酒少量,醋小半碗
做法
1.小鲫鱼数条,收拾干净沥去水份,在两侧分别拉几刀,姜蒜分别切片、葱切段。
2.炒锅倒油,油要多一些。大火烧至待油温七八成热时,顺着锅边轻轻放入鲫鱼,一要做好保护措施,小心烫伤。
3.稍炸一会儿后,轻轻晃动锅,以免粘锅。炸好一面,轻轻翻面,继续炸另一面,然后换中火继续将鱼炸透,中途要晃动锅,跟着翻一翻。
4.待鱼两面完全炸脆,用筷子碰时能听到“哗啦哗啦”声响时就可以了,关火,将鱼捞出控油。
5.倒出锅中多余的油,留少许底油,将所有辅料依次下锅,然后开火翻炒至出香味。
6.加入约400ml的清水烧开,再将炸好的鱼轻轻摆入,再次大火烧开后转小火(我用的中心火)炖40分钟即可。中途要用筷子轻轻拨弄一下,防止粘锅,动作一定要轻;把最上层的鱼轻轻翻个身,使其入味更充分。
7.40分钟后,汤汁已经不多了,撒些葱花和红椒圈再用大火烧半分钟,香喷喷的醋焖酥鱼就可以出锅了。
21小时前
郎郎郎的情 4星
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材料:青鱼(或草鱼)1条(700g)
配料:香醋2大匙、姜片4片、葱段4段、料酒4大匙、老抽2大匙、白砂糖2大匙、油400g(实耗30g)做法
1.将青鱼洗净后,去掉头尾,切成大概1cm的鱼片,加入料酒中腌制半个小时;
2、再加入姜片2片和葱段3段,继续腌制2个小时
3、锅内入油,用大火当油温升到八成熟的时候(油面上方有明显烟气冒出),放入鱼块,用小火炸至表皮略黄、鱼肉发紧即可,捞出沥油
4、留少许底油烧至七成热,放入剩余的姜片和葱段爆香,加入适量的清水,调入老抽、白糖、香醋烧开后,改小火熬成浓汁
5、将炸好的鱼块放入,浓汁中浸泡上半天,取出就可以吃了。
18小时前
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有木有吃过蜜罐甜品的棉花糖吐司 就是Grace姐姐吃的内个 好吃么 多少钱一个
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